Glutenfreier Low-Carb Kirschkuchen

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Glutenfreier Low-Carb Kirschkuchen

14. January 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Glutenfreier Low-Carb Kirschkuchen, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 813 kcal
Kohlenhydrate 46g
Eiweiß 31g
Fett 53g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Fertig in 35 Min.
Zutaten 11

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 250 g
    Kirsche, roh
  • 4 Stück
    Ei
  • 3 EL
    Xylit
  • 30 ml
    Kokosmilch, cremig, ungesüßt
  • 25 g
    Butter
  • 1 Stück
    Vanilleschote
  • 1 TL
    Flohsamenschalen, pulverisiert
  • 40 g
    Kokosmehl, teilentölt
  • 0.5 TL
    Kokosöl, nativ
  • 1 Prise
    Xylit, pudrig
  • 1 TL
    Backpulver
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Backofen auf ca. 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech bereitlegen.

  • Ich empfehle zum Backen süße kleine Tartelette Backformen. Es gehen aber natürlich auch andere Formen. Die Formen oder die Form eurer Wahl etwas einfetten, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen kann (zum Beispiel mit Kokosöl).

  • Die Kirschen ableeren/waschen und ggfs. entkernen. TK-Kirschen oder aus dem Glas gehen auf jeden Fall auch. Wer an frische Kirschen kommt - umso besser.

  • Die Vanilleschote längs mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.

  • Alle flüssige Zutaten mit einem Küchengerät oder einem Rührbesen vermischen und das Vanillemark dazu geben.

  • Die trockenen Zutaten separat vermischen und dann zu der flüssigen Masse geben und alles gut miteinander vermischen bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

  • Tartelette Backformen etwa bis zur Hälfte füllen und dann nach Belieben ein paar Kirschen vorsichtig in den Teig drücken.

  • Alles für ca. 25 Minuten backen. Zum Testen den Zahnstochertest machen: Zahnstocher in den Teig stecken und wieder herausziehen. Wenn noch flüssiger Teig hängen bleibt, dann kann der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen vertragen.

  • Leicht abkühlen lassen und zum Beispiel mit etwas Puderxucker berieseln. Lecker!

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Ohne schlechtes Gewissen: Ein leckerer oder viele kleine leckere Low-Carb Kirschküchlein komplett glutenfrei. Ich habe für die kleinen Küchlein 6 kleine Tarteformen benutzt:

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Wer keine kleinen Formen hat, kann auch eine beliebige andere Form benutzen. Los geht's:

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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4 Kommentatoren
RitaMonicaChrischAlex Letzte Kommentartoren
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Chrisch
Gast
Chrisch

Hallo, kann ich das ganze auch in einer großen Form backen ?

Chrisch
Gast
Chrisch

Habe kein kokosmehl im Haus, gibt es eine Alternative?

Rita
Gast
Rita

2 Eier weniger und stattdessen 2 Esslöffel Skyr natur dazugeben, etwas mehr Flüssigkeit (fettarme Milch), etwas mehr Flohsamenschalenpulver, TK-Beeren statt Kirschen, ein paar Mandelblättchen vor dem Backen obendrauf – geht super auf schmeckt lecker und ist herrlich leicht

Monica
Gast
Monica

Hallo! Kann man statt Flohsamenschalenpulver und Kokosmehl, Mandelmehl verwenden?

Rita
Gast
Rita

Mandelmehl ist zu schwer in der Konsistenz und das Flohsamenschalenpulver benötigt der Teig sonst geht er nicht auf.