Leckeres Low-Carb Weihnachtsbrot

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16. December 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	1933 kcal
Kohlenhydrate	53g
Eiweiß	138g
Fett	119g
Vorbereitung	25 Min.
Kochen/Backen	70 Min.
Fertig in	95 Min.
Zutaten	13

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

280 g
Quark, nature, mager
6 Stück
Ei
50 g
Weizenkleie
100 g
Leinsamen
30 g
Kürbiskerne
50 g
Sesam, hell
50 g
Sojamehl, vollfett
2 TL
Guarkernmehl
2 TL
Backpulver
2 TL
Nelke, gemahlen
1 TL
Anis, gemahlen
2 TL
Kardamon, gemahlen
1 Prise
Salz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Alle trockenen Zutaten (mit Ausnahme der Gewürze) miteinander vermengen.
Eier und Magerquark in eine Schüssel geben und vermischen. Dann die Gewürze einmischen und gleichmäßig unter der Masse verteilen.
Jetzt die trockenen Zutaten dazu geben und per Hand verkneten bis ein zähe Teigmasse entsteht. Die Masse bei Zimmertemperatur ca. 25 Minuten ziehen lassen.
Backofen vorheizen auf ca. 175 °C mit Umluft. Brotbackform bereitstellen.
Den Teig in eine leicht eingefettete Brotbackform geben und ca. 40 Minuten backen.
Nach den 40 Minuten das Brot kurz aus dem Ofen nehmen und mit einer Alufolie abdecken. Danach nochmal ca. 30 Minuten backen.
Das Brot nach dem Backen komplett abkühlen lassen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Türchen 16 aus unserem Weihnachtskalender: Leckeres Low-Carb Weihnachtsbrot mit Quark und Körnern. Unser Brot ergab ca. 15 dünne Scheiben. Viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei :)

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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