Mini Low-Carb Blumenkohl-Pizza-Bites

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12. August 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	251 kcal
Kohlenhydrate	12g
Eiweiß	26g
Fett	9g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	35 Min.
Fertig in	45 Min.
Zutaten	7

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

0.5 Stück
Blumenkohl, roh
1 Stück
Eiweiß / Eiklar
30 g
Parmesan, am Stück
30 g
Frischkäse, körnig, 0,8% Fett
1 Prise
Knoblauch, getrocknet, gemahlen
1 Prise
Oregano, getrocknet
1 Prise
Basilikum, getrocknet

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Den Backofen auf ca. 220 °C vorheizen und ein Muffinblech oder Muffinformen bereitstellen. Die Form ggfs. etwas einfetten damit sich die Pizza-Bites später gut lösen.
Einen halben Blumenkohl-Kopf in kleine Stücke schneiden und mit einem Küchengerä (oder auch mit den Händen) so lange zerkleinern bis die Stücke in etwa so groß sind wie Reiskörner.
Den Blumenkohl für ca. 5 Minuten in einer Schüssel in die Mikrowelle. Kein Wasser oder Ähnliches hinzufügen.
Anschließend die restlichen Zutaten dazu geben und alles miteinander vermengen, so dass eine Masse entsteht. Dann nochmals für ca. 2 Minuten in die Mikrowelle. Danach nochmals vermengen.
Anschließend die Masse auf die Muffinformen verteilen. Von Oben ruhig etwas fest drücken, damit die Füllung etwas kompakter wird.
Die Form(en) für ca. 30-35 Minuten ab in den Backofen. Sobald die Oberfläche goldbraun wird, sind die Pizza-Bites fertig. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, bevor ihr versucht die Bites aus den Formen zu lösen. Bei Bedarf noch mit Mini-Salami oder Pepperoni belegen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Super leckerer kleiner Pizza-Blumenkohl-Snack für ne kleine Party oder als Low-Carb Snack für Zwischendurch. Wir haben uns ja hier auch schon einen leckeren Blumenkohl-Pizzaboden vorgenommen. Mit diesem Rezept können wir normale Muffinformen benutzen. Auf jeden Fall super lecker! Einfach ausprobieren.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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