Rührei mit frischem Spinat und Schinken

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18. March 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Rührei mit frischem Spinat und Schinken, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	305 kcal
Kohlenhydrate	11g
Eiweiß	18g
Fett	20g
Vorbereitung	5 Min.
Kochen/Backen	6 Min.
Fertig in	11 Min.
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

2 Stück
Ei
1 Scheibe
Schinken, gekocht
1 Stück
Frühlingszwiebel
4 Stück
Cherrytomaten
15 g
Spinat, roh
10 g
Butter
1 Blatt
Basilikum, Bund, roh
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Spinat waschen und in Streifen schneiden. Schinken kleinschneiden, Die Stange Frühlingszwiebel waschen und ebenfalls in kleine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinken, Zwiebelringe und Tomaten darin anbraten. Dann den Spinat dazu geben und alles durchmischen.
Die zwei Eier in eine kleine Schüssel schlagen und mit einer Gabel vermengen.
Die Spinat-Schinkenpfanne mit der Eiermasse ablöschen und alles vermischen bis das Ei stockt.
Mit einem Blatt Basilikum servieren. Lecker!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Super einfach und nicht so ganz gewöhnlich wie ein normales Rührei zum Frühstück. Viel benötigen wir gar nicht für diese leckere Rezept:

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Eine große Handvoll frischen Spinat, ein paar Cherrytomaten, eine Scheibe mageren Schinken, eine Stange Frühlingszwiebel und zwei Eier. Etwas Butter oder Öl zum Anbraten - Fertig. Einfach das Öl in der Pfanne erhitzen und den kleingeschnittenen Schinken, die geschnittene Stange Frühlingszwiebel und die halbierten Cherrytomaten kurz anbraten. Währenddessen den frischen Spinat kurz waschen und dann in kleine Streifen schneiden.

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Alles direkt in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Dann mit der aufgeschlagenen Eiermasse ablöschen und alles vermischen bis das Ei stockt.

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Dann alles nur noch mit frischem schwarzen Pfeffer und Salz (Meersalz) würzen und abschmecken. Dann direkt auf einen Teller geben und mit einem Blatt Basilikum servieren:

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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