Beeren-Nuss-Muffins
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Beeren-Nuss-Muffins

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 30 Min.
Gesamt 40 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Lust auf frisch gebackene Muffins? Kein Problem! Das Rezept für die Nuss-Muffins mit frischen Beeren sind mit nur wenigen Zutaten sehr einfach und sehr schnell gebacken. Absolut unkompliziert und so nussig lecker. Schmecken garantiert der ganzen Familie. Das Rezept ergibt 12 Muffins.

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 12 Portion/en)

  • 4
    Eier
  • 200g
    gemahlene Haselnüsse
  • 100g
    Xucker light
  • 70ml
    Rapsöl
  • 1,5 TL
    Backpulver
  • 1
    Prise Salz
  • 100g
    Blaubeeren
  • 50g
    Johannisbeeren
  • etwas
    Puderxucker

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Eier trennen. Eischnee steif schlagen und zur Seite stellen.

  • Eigelb mit Öl, Xucker, Salz, Backpulver und Haselnüssen verrühren. Beeren waschen, abtropfen lassen und unterrühren.

  • Eischnee unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und im Ofen für etwa 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit etwas Puderxucker bestreuen.

Nährwerte (pro Stück)

Eiweiß 4.4g
Fett 17.7g
Kohlenhydrate 2.4g
Brennwert 190.6 kcal

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