Feta im Thymian-Zucchini-Mantel

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11. Oktober 2017
20min
Feta im Thymian-Zucchini-Mantel

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
3g
Kohlenhydrate
18.5g
Eiweiß
36g
Fett
413
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 1
    Zucchini (ca. 300g)
  • 1
    Feta (ca. 200g)
  • 5
    Haselnüsse
  • etwas
    Thymian
  • 3 EL
    Olivenöl

Anleitung

  • 5 Haselnüsse in einem Küchentuch zerkleinern. Dazu zum Beispiel ein kleines Schneidebrett verwenden und die Kerne zerdrücken. Alles in einer kleinen Schale zur Seite stellen.

  • Zucchini an den Enden abschneiden und dann mit einem großen und scharfen Messer in lange dünne Streifen schneiden. Ein halber Zentimeter Dicke ist in Ordnung.

  • Die Scheiben für 1-2 Minuten von jeder Seite in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und dann wieder aus der Pfanne nehmen. Mit einem Küchentuch von beiden Seiten etwas abtupfen.

  • Feta abtropfen lassen und in 4-5 längliche Blöcke schneiden.

  • Zucchinischeibe ausbreiten und mit Thymian würzen. An ein Ende etwas Haselnüsse streuen. Einen Teil Feta mit dem Zuchini einrollen. Nach Bedarf auch eine zweite Scheibe Zucchini verwenden. Alles mit einem Zahnstocher oder Ähnlichem fixieren. Alles wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind.

  • Die Feta-Rollen wieder (bei Bedarf nochmals mit etwas Öl) bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und von mehreren Seiten kurz und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und direkt servieren. So ist der Feta weich und lauwarm! Dazu passt perfekt ein gemischter Salat.

Rezept im Video

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Ab in die Küche

Das Rezept 'Feta im Thymian-Zucchini-Mantel' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Die perfekte Kombination aus Feta, Zucchini, Haselnuss und Thymian. Zum Anbraten wird Olivenöl benötigt und das war's auch schon. Super Low-Carb!

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (345 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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