Himbeer-K├╝hlschranktorte

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21. Juni 2017
210min
Himbeer-K├╝hlschranktorte

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 4.95g

Fett 49.1g

KH 13.5g

kcal 493.8
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (f├╝r 14 Portion/en)

  • 500g
    Himbeeren
  • 500g
    Mascarpone
  • 400g
    Schlagsahne
  • 1
    Vanilleschote
  • 5 EL
    Xucker (light)
  • 150ml
    roter Beerensaft
  • 3
    Blatt Gelatine
  • 350g
    Kokosraspel
  • 150g
    Kokos├Âl

Anleitung

  • F├╝r den Kuchenboden 300g Kokosraspel und 2 EL Xucker mit dem Kokos├Âl zu einem Teig kneten. Gleichm├Ą├čig in eine Springform (24cm) dr├╝cken und in den K├╝hlschrank stellen.

  • Mascarpone und 3 EL Xucker gut verr├╝hren. Das Mark der Vanilleschote hinzuf├╝gen. 450g Himbeeren mit 100ml Beerensaft p├╝rieren, 5 EL zur Seite stellen und den Rest zu der Mascarpone geben. Nochmals gut verr├╝hren.

  • Sahne in einer extra Sch├╝ssel steif schlagen.

  • Gelatine Bl├Ątter einzeln in Wasser 5-10 Minuten aufweichen, ausdr├╝cken und mit 50 ml Beerensaft auf dem Herd vorsichtig warm werden lassen. Dabei gut umr├╝hren. Mit der Mascarponecreme vermischen. Die Sahne vorsichtig unterheben.

  • Die Masse auf den Kuchenboden geben, glatt streichen und mit dem zur Seite gestellten Himbeerp├╝ree bestreichen. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen und mit Himbeeren garnieren.
    Mindestens 3 Stunden im K├╝hlschrank abk├╝hlen lassen.

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Besonders jetzt im Sommer sind K├╝hlschranktorten eine tolle Alternative zu klassischen, gebackenen Torten. Die fruchtig frische Himbeertorte ist eine s├╝├če Abk├╝hlung f├╝r hei├če Tage. Sie gelingt immer und ist ruck-zuck zubereitet. Der K├╝hlschrank ├╝bernimmt das Backen. Schmeckt auch mit Johannisbeeren oder Erdbeeren sehr lecker.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (284 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich geh├Âre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist f├╝r die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich f├╝r euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showk├╝che.

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2 Kommentare* auf "Himbeer-K├╝hlschranktorte"

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Gina
Gast
Gina

Also mit 3 Blatt Gelatine wird die Himbeer Masse aber im Leben nicht fest.
6 Blatt braucht man ja schon f├╝r 0,5 l.
Das funktioniert evtl mit frischen Himbeeren aber selbst da d├╝rfte es mit der Menge an Fl├╝ssigkeit ziemlich patzig werden.

Yaste
Gast
Yaste

Ich hab ebenfalls mehr genommen da mir das echt wenig erschien f├╝r die gro├če Masse an Creme. Ich habe 6 Blatt auf 100ml Roter Multi Direktsaft von Hohes C genommen. Ansonsten ein Tolles! Schnelles! Leckeres Rezept! Danke ?

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