Leckerer Low-Carb Flammkuchen (Tomaten & Zwiebeln)
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Vorbereitung 15 Min.

Kochen/Backen 30 Min.

Gesamt 45 Min.

Schwierigkeit Mittel

Los geht's

In der Diät muss man auf Pizza oder Flammkuchen verzichten? Nicht ganz! Es gibt Alternativen. Die meisten Carbs stecken bei der Pizza oder dem Flammkuchen im Teig. Wir haben uns also mal auf die Suche nach einem Low-Carb Teigvariante begeben und ein paar Rezepte ausprobiert. Heute wollen wir euch eine Variante aus Quark, etwas Mandelmehl, Käse und Crème Fraîche vorstellen. Als Belag haben dünn geschnittene Tomatenscheiben und Zwiebelringe ausgesucht.

Zutaten (für 2 Portion/en)

2
Eier
120g
Speisequark (ca. 20%)
1 TL
Mandelmehl (ca. 15g)
150g
geriebener Gouda
60g
Crème Fraîche
1
Tomate
1
mittelgroße Zwiebel

Anleitung

Den Backofen auch ca. 170-180 °C auf Umluft vorzeigen. Ein Backblech mit Backpapier bereitlegen. Eine Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomate waschen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Quarkboden: Speisequark mit den Eiern und ca. 80g vom Käse in einer Schüssel miteinander verrühren. Etwa 15g Mandelmehl dazu geben (ca. 1 TL) und nochmals vermengen. Die Teigmasse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech kippen und glatt streichen.
Dann für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen. Es könnte sein, dass sich die ein oder andere Blase im Teig bildet und groß wird. Das macht aber gar nichts. Diese wird später einfach eingedrückt.
Das Backblech herausnehmen, den Teigboden mit Crème Fraîche bestreichen (wir haben eine Crème Fraîche mit Kräutern verwendet) und mit den Tomatenscheiben und den Zwiebeln und dem restlichen Käse bestreuen.
Alles für weitere 15-20 Minuten in den Backofen. Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Am besten mit einem Pizzaroller in kleine Häppchen schneiden und auf einem passenden Holzbrett servieren.