Leckerer Low-Carb Flammkuchen (Tomaten & Zwiebeln)

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18. November 2015
45min
Leckerer Low-Carb Flammkuchen (Tomaten & Zwiebeln)

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
8g
Kohlenhydrate
Eiweiß
33g
Eiweiß
Fett
37g
Fett
Kalorien
514
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Ei
  • 60 g
    Quark, nature, halbfett
  • 1 TL
    Mandelmehl, teilentölt
  • 70 g
    Reibekäse, 45% Fett i. Tr.
  • 30 g
    Creme Fraiche
  • 1 Stück
    Tomaten, roh
  • 1 Stück
    Schalotte
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Anleitung

  • Info: Für ein (fast) ganzes Backblech haben wir die doppelte Menge genommen.
    Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier bereitlegen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Tomate waschen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

  • Quarkboden: Speisequark mit den Eiern und ca. 40g vom Käse in einer Schüssel miteinander verrühren. Etwa 1 TL Mandelmehl hinzugeben und nochmals vermengen. Die Teigmasse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech kippen und glatt streichen.

  • Dann für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen. Es könnte sein, dass sich die ein oder andere Blase im Teig bildet und groß wird. Das macht aber gar nichts. Diese wird später einfach eingedrückt.

  • Das Backblech herausnehmen, den Teigboden mit Crème Fraîche bestreichen (wir haben eine Crème Fraîche mit Kräutern verwendet) und mit den Tomatenscheiben und den Zwiebeln und dem restlichen Käse bestreuen.

  • Alles für weitere 15-20 Minuten in den Backofen. Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Am besten mit einem Pizzaroller in kleine Häppchen schneiden und auf einem passenden Holzbrett servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

In der Diät muss man auf Pizza oder Flammkuchen verzichten? Nicht ganz! Es gibt Alternativen. Die meisten Carbs stecken bei der Pizza oder dem Flammkuchen im Teig. Wir haben uns also mal auf die Suche nach einem Low-Carb Teigvariante begeben und ein paar Rezepte ausprobiert. Heute wollen wir euch eine Variante aus Quark, etwas Mandelmehl, Käse und Crème Fraîche vorstellen. Als Belag haben dünn geschnittene Tomatenscheiben und Zwiebelringe ausgesucht.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Gast
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Wow Mega lecker , hab es mit grünem Spargel , Zucchini und Pilze belegt . Das wird es öfters mit abwechselnden Beläge geben ❤️