Leckeres Avocado-Kräutergulasch mit Rucola

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28. Februar 2015
66min
Leckeres Avocado-Kräutergulasch mit Rucola

© Essen ohne Kohlenhydrate

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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1-2 Portion/en)

  • 300g
    Rinderfleisch
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Bund Rucola
  • 1
    Bund Petersilie
  • 10ml
    Rapsöl
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • 1
    Avocado
  • 1/2
    Limette
  • 1
    Schuss Rotwein

Zutaten liefern lassen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept liefern:

Anleitung

  • Rindfleisch waschen und trockentupfen. Anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln.

  • Die Zwiebeln mit dem Öl in einen Topf geben und glasig anbraten, dann das Fleisch dazu geben. Ständig umrühren und durchbraten. Immer wieder einen Schuss Wasser dazu geben. Anschließend würzen.

  • nach ca. 10 Minuten mit Rotwein ablöschen, reduzieren lassen und bei mittlerer Stufe mindestens 1 Stunde leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren, Rotwein und/oder Wasser nachschütten. Nicht anbrennen lassen. (Wenn ihr es länger kochen könnt, umso besser)

  • In der Zwischenzeit Rucola, Petersilie waschen und kleinschneiden.

  • Avocado teilen und mit einem Löffel die Avocado in eine kleine Schüssel geben. Lasst den Kern ruhig dabei, dann wird die Avocadomasse nicht so schnell braun. Eine halbe Limette dazu pressen und alles mit einer Gabel oder einem Löffel zudrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Sollte leicht salzig schmecken. Wenn alles geschmacklich passt, alles noch mit etwas Wasser verdünnen. Die Masse sollte etwas flüssiger sein als eine normale Guacamole.

  • Die Avocadomasse in den Topf geben und ständig umrühren. Dann die Kräuter dazu geben und alles vermengen.

  • Zubereitungstipp: Eine Avocadohälfte auswaschen, mit dem Gulasch füllen und auf dem Teller mitservieren.

Mehr...

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Mal was etwas anderes mit Avocado. Leckeres Gericht, welches wir ebenfalls aus Kühlschrankresten zusammengestellt haben. Super einfach und schnell und mega lecker. Dazu zum Beispiel noch einen kleinen Salat oder ein Eiweißbrötchen. Probiert es mal aus! Lasst es euch schmecken!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (341 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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