Leckeres überbackenes Gemüse
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Leckeres überbackenes Gemüse

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 5 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

Los geht's

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Wenn mal wieder nur Reste im Kühlschrank liegen und  man zu faul ist zum Einkaufen: Aus ein paar Gemüseresten und etwas geriebenem Mozzarella, lässt sich ein super leckeres und gesundes Gericht kreieren.

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1/2
    Tomate
  • 1
    Champignons
  • 1/2
    Aubergine
  • 1/2
    Paprika
  • 50g
    Mozzarella (gerieben)
  • Prise
    Salz, Pfeffer

Anleitung

  • Backofen vorheizen auf ca. 200 °C (Oberhitze und Umluft). Backblech bereistellen.

  • Alle Zutaten in Scheiben schneiden und abwechselnd in einer kleinen backofenfesten Schale schichten.

  • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Käse überstreuen. Den Käse ruhig in die offenen Stellen stopfen.

  • Für 10-15 Minuten auf erhöhter Stufe backen.

  • Vor dem Servieren ggfs. mit ein paar Kräutern garnieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 11.6g
Fett 10.9g
Kohlenhydrate 5g
Brennwert 169 kcal

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