Pak Choi-Rollen mit Belugalinsen
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Pak Choi-Rollen mit Belugalinsen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Mittel

Was du brauchst

Los geht's

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100g
    Pak Choi
  • 25g
    Belugalinsen
  • 30g
    Staudensellerie
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauch
  • 25g
    Oliven
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 25g
    Tomatenmark
  • 100g
    Dosentomaten gestückelt

Anleitung

  • In einem Topf etwas Wasser erhitzen, Belugalinsen und etwas Salz beifügen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann abgießen und beiseite stellen.

  • Pac Choi und Staudensellerie waschen und abtropfen lassen. Das Grün vom Pak Choi entfernen und den Rest in kleine Stücke schneiden, ebenfalls den Staudensellerie.

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinhacken. Die Hälfte in eine Pfanne geben und mit etwas Olivenöl schön anschwitzen lassen. Dann die Linsen, Staudensellerie und Stiele vom Pak Choi hinzufügen und kurz schmoren lassen. Dann beiseite stellen und abkühlen lassen.

  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  • Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne wieder kurz glasig schmoren, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und die gehacken Tomaten aus der Dose dazugeben und kurz durchköcheln lassen.

  • In der Zwischenzeit auf die Pak Choiblätter das Gemüse und Linsen verteilen und zu Röllchen verarbeiten, mit einem Zahnstocher feststecken.

  • In eine Auflaufform das Tomatensugo verteilen, die Röllchen draufsetzen, die Röllchen mit etwas Olivenöl bestreichen und ab in den Backofen. Ca. 10 Minuten backen und dann servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 8g
Fett 33g
Kohlenhydrate 16g
Brennwert 414 kcal

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