Regenbogen Pizza
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Regenbogen Pizza

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 25 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 45 Min.
Schwierigkeit Einfach

Los geht's

Wer hätte gedacht, dass man eine ganze Pizza essen kann und sich danach sogar noch um einiges blendender fühlt als davor? 😀 Jaaa, hier haben wir mal wieder eine Low-Carb Pizza für Euch kreiert, welche nicht nur fabelhaft aussieht, sie schmeckt sogar noch viel besser und ist zudem super gesund  🙂

 

Low-Carb Pizza

 

Low-Carb Pizza

 

Low-Carb Pizza Teig

 

Low-Carb Pizza

 

Low-Carb Pizza Vegetarisch Regenbogen

 

Low-Carb Pizza Vegetarisch

 

Low Carb Pizza Vegetarisch

 

Low-Carb Pizza

 

Low-Carb Pizza

 

Ihr könnt den Belag natürlich frei Schnauze variieren. Wer keine Pilze oder Erbsen mag, lässt diese einfach weg. 🙂

Zutaten (für 8 Portion/en)

  • 250g
    Mozzarella (gerieben)
  • 90g
    Mandelmehl
  • 25g
    Frischkäse
  • 1
    Ei
  • 1 TL
    Weißweinessig
  • etwas
    Olivenöl
  • 1EL
    Chiasamen
  • 1/2
    Brokkoli
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • etwas
    Majoran
  • 50g
    Tomaten (passiert)
  • 40g
    Cherrytomaten
  • 1
    Paprika
  • 1
    Zwiebel (rot)
  • 40g
    Parmigiano Reggiano
  • 40g
    Mais
  • 20g
    Erbsen
  • 10g
    Champignons

Anleitung

  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Mozzarella, Frischkäse, Mandelmehl, Ei, Prise Salz, Prise Majoran, Chiasamen und Weißweinessig in einer Schale vermengen und zu einem gleichmäßigen Pizzateig kneten.

  • Hände mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig auf einem mit Backpapier belegten Pizza- oder Backblech flach drücken oder mit Hilfe eines Nudelholzes auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen auf das Pizzablech geben. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.

  • Für ca. 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in kochendes Salzwasser geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Cherrytomaten und Paprika waschen, die Tomaten halbieren und den Paprika klein würfeln. Die Pilze mit einer Bürste sauber machen und in Scheiben schneiden. EIne Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Mais und Erbsen aus dem Glas in ein Sieb geben und kaltes Wasser darüber laufen lassen und zur Seite stellen. Für die Tomatensoße einfach passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen und zur Seite stellen. Den Brokkoli abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

  • Sobald der Pizzaboden goldbraun wird, aus dem Backofen nehmen und zum Belegen bereit stellen. Die Tomatensoße auf den Pizzateig geben und mit einem Löffel verteilen. Mit den restlichen Zutaten nach Farben belegen und mit Parmesan bestreuen und nochmal für ca. 10 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist. Bon appetit!

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Nährwerte (pro Pizzastück)

Eiweiß 13g
Fett 10g
Kohlenhydrate 3g
Brennwert 158 kcal

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