Sellerie-Risotto

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20. Februar 2019
30min
Sellerie-Risotto

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
13g
Kohlenhydrate
27g
Eiweiß
13g
Fett
318
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 400g
    Knollensellerie
  • 30g
    Zwiebel
  • 10g
    Petersilie
  • 20g
    Crème Fraîche
  • 20g
    Parmesan
  • 50g
    Schinkenwürfel
  • 250ml
    Gemüsebrühe
  • 2 TL
    Butter
  • 1/2 TL
    Muskat
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

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Anleitung

  • Knollensellerie putzen, schälen und fein würfeln. Zwiebel und Petersilie hacken.

  • 1 TL Butter in einem Topf erhitzen. Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und alles für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

  • Crème Fraîche, Parmesan und Petersilie unterrühren und alles kurz ziehen lassen.

  • 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel knusprig anbraten.

  • Risotto auf einem Teller anrichten, die Schinkenwürfel darüber geben und servieren.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Sellerie-Risotto' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Tolle Low Carb-Alternative zum herkömmlichen Risotto. Super lecker und gesund. Perfekt für das nächste Mittag- oder Abendessen.

 

 

Für das Risotto werden nur wenige Zutaten benötigt.

 

 

Den Sellerie fein würfeln.

 

 

Zwiebel und Petersilie hacken.

 

 

Sellerie und Zwiebel in etwas Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

 

 

Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

 

 

Crème Fraîche, Parmesan und Petersilie unterrühren und kurz ziehen lassen.

 

 

Schinkenwürfel in etwas Butter anbraten.

 

 

Risotto auf einen Teller geben und die gebratenen Schinkenwürfel darüber geben.

 

 

Das Risotto ist schnell und einfach zubereitet und somit ideal für jeden Tag.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (371 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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1 Kommentatoren
Christiane Letzte Kommentartoren
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Christiane
Gast
Christiane

Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ich liebe Sellerie, hatte allerdings zuerst die Befürchtung, dass der
Geschmack hier zu konzentriert wäre, aber traumhaft dezent,
von Gefühl her wie “echtes“ Risotto.
Wird’s bei uns definitiv wieder geben?

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