Swirly Schokokuchen
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 1728 kcal |
| Kohlenhydrate | 43g |
| Eiweiß | 66g |
| Fett | 141g |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 30 Min. |
| Fertig in | 45 Min. |
| Zutaten | 12 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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250 gQuark, nature, Rahm
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175 gFrischkäse, 0,2% Fett, natur
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175 gMascarpone
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2 StückEi
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4 ELXylit
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1 StückVanilleschote
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1 mlVanilleextrakt
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20 gPuddingpulver, Vanille, zuckerfrei
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2 ELBackkakao, roh
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3 ELMilch, 3,5%
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1 ELSchokoladendrops, edelbitter, zuckerfrei
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1 gButter
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf ca. 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform (mit ca. 26cm Durchmesser) bereitstellen. Den Boden mit etwas Butter oder Öl einfetten und am besten noch ein oder zwei Lagen Backpapier mit dem Boden in die Form drücken, dass die Seiten davon bedeckt sind.
Alle Zutaten (außer den Backkakao und die Milch) in einer großen Schale vorsichtig vermischen. Mit Gefühl und zum Beispiel einem Schneebesen alles vermengen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Großteil des Teiges in die Form gießen. Es sollten eine Masse von fünf Esslöffeln in der Schale behalten werden.
Den Rest vorsichtig mit dem Backkakao und der Milch vermischen. Die Schokomasse sollte eine ähnliche Konsistenz wie der helle Teig haben. Eventuell noch etwas Milch nachgeben.
Die Schokomasse in mehreren Klecksen auf der hellen Masse verteilen und mit einer Gabel kreisförmig vermischen und verquirlen. Der Kuchen muss anschließend nicht glattgestrichen werden.
Alles für ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Anschließend ein paar Schokodrops auf dem Kuchen verteilen. Alles etwas abkühlen lassen und dann aufschneiden.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Für diesen leckeren Swirly-Schokokuchen benötigen wir eine Springform mit ca. 26cm im Durchmesser (gibt es zum Beispiel HIER). Der Kuchen wird flach und mit einer oberen Schokoschicht, welche mit einer Gabel kreisförmig oder in Wellen mit der unteren und hellen Kuchenschicht verquirlt wird.
Zuerst werden alle Zutaten (exkl. Kakao und Milch) vorsichtig in einer Schüssel vermischt.
Es ist wichtig, die Zutaten per Hand und mit Gefühl zu vermengen (am besten mit einem großen Schneebesen) und nicht alles in einer Küchenmaschine zu schlagen. Sonst wird die Masse zu fein.
Wenn alles schön cremig ist, kommt der Großteil der Teigmasse in die vorbereitete Springform. Ein kleiner Rest wird mit Kakao und Milch zur Schokomasse für den Kuchen:
Verwendet einen Back-Kakao mit hohem Kakaoanteil (der EoK-Bio-Kakao kommt auf fast 90% - HIER BESTELLEN) und verteile die Schokomasse anschließend auf dem Kuchen.
Mit einer Gabel wird die Schokomasse dann kreisförmig oder je nach Wunsch mit der hellen Schicht vermischt. Direkt nach dem Backen einfach noch ein paar Schokodrops auf dem Kuchen verteilen. Die fangen sofort an zu schmelzen.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Wie kann denn Schokolade ohne Kohlenhydrate sein? Ich bin bei den Rezepten sehr misstrauisch….. Obwohl sie sehr einladend sind.
LG Maria
Na ja.. Soooo viel Schokolade ist da ja nicht drinnen ^^
Das einzige was mir zu bedenken gibt.. ist die Mascarpone ^^ Da dieses Produkt viel Fettanteil hat.
LG Sarah
Das ist aber gerade der Sinn an einer LCHF-Diät – dass der Fettanteil hoch ist …
Von daher ist Mascarpone super.
Gibts das Rezept auch ohne Kuhmilch Produkten sprich altanativen??
´Du kannst das ganze auch mit Kokosmilch oder Mandelmilch (z.B. von Alpro) machen statt mit Kuhmilch. Wenn man Kokos mag dann schmeckt das wirklich gut 😉
Ich z.B. habe einen Kakao mit einem hohen Kakaoanteil genommen (enthält dann wenig KH) und die LowCarb Schokodrops von Xucker zum verfeinern 😉
geht da nicht auch ziegenmilch ?
Mega, probiere ich auf jeden Fall aus.
Backe gerade den Kuchen und habe statt Quark Alro zero Quarkersatz verwendet, sowie sojamilch statt milch. Das spart nochmal ein paar KH’s ein. Bis mal gespannt wie er wird!
Mit was kann ich die Mascarpone ersetzten?
Ich habe keinen Xucker, kann man stattdessen auch den normalen Zucker benutzen ?
Hallo Sonja,
selbstverständlich kannst du normalen Zucker verwenden. Es sei allerdings darauf hingewiesen, dass die Nährwerte sich dann ändern. LG
Probiert und für nicht gut befunden 🙁 Konsistenz ist zu wabbelig und auch geschmacklich trifft er bei uns nicht ins Schwarze, dafür ist die Optik astrein.
Bei mir ist der Kuchen nicht richtig aufgegangen, der war ganz flach. Geschmacklich war er ganz ok