Zucchini-Ravioli

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Zucchini-Ravioli

24. April 2020 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 471 kcal
Kohlenhydrate 16g
Eiweiß 36g
Fett 28g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Fertig in 35 Min.
Kosten ca. ≈ 3.00 €
Zutaten 10

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 1 Stück
    Zucchini
  • 1 Stück
    Ei
  • 50 g
    Ricotta
  • 30 g
    Parmesan, gerieben
  • 30 g
    Mozzarella, gerieben
  • 5 g
    Basilikum, Bund, roh
  • 100 g
    Tomaten, passiert
  • 1 TL
    Italienische Kräuter, zum Streuen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Zucchini putzen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.

  • Für die Füllung Ricotta, Parmesan und Ei miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum hacken und unterrühren.

  • Jeweils 1 bis 2 Teelöffel Ricottacreme in 4 Zucchinischeiben verpacken und vorsichtig in eine geölte Auflaufform legen.

  • Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und über die Zucchini-Ravioli gießen.

  • Geriebenen Mozzarella darüber streuen und im Ofen für etwa 25 Minuten überbacken.

  • Überbackene Zucchini-Ravioli aus dem Ofen nehmen und sofort heiß servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Mmh! Ein super leckeres Mittag- oder Abendessen für jeden Tag: gesunde Ravioli aus frischer Zucchini mit Ricotta-Basilikum Füllung. Sehr einfach und schnell zubereitet. Ein tolles, vegetarisches Gericht für jeden Tag.

ravioli1

Alle Zutaten bereit stellen.

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Ricotta, Ei und Parmesan in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum hacken und unterrühren.

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Zucchini mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden.

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4 Zucchinistreifen kreuzförmig auf einen Teller legen. In die Mitte 1 bis 2 Löffel Ricottacreme geben und vorsichtig zusammenfalten.

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Den Vorgang wiederholen. Die Ravioli anschließend in eine kleine Auflaufform legen.

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Tomatensoße über die Ravioli geben. Wer es eilig hat kann eine fertige Tomatensoße verwenden. Ich habe hier einfach passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern gewürzt. Das geht sehr schnell und schmeckt lecker.

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Geriebenen Mozzarella über die Zucchini streuen und im Ofen bei 180 Grad für etwa 25 Minuten backen.

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Zucchini-Ravioli aus dem Ofen nehmen und sofort heiß servieren.

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Ein sehr leckeres Gemüsegericht für die Mittagspause oder den Feierabend. So schmeckt die Zucchini der ganzen Familie!

Speichere das Rezept Zucchini-Ravioli direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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