Zucchini-Rösti mit Zaziki

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7. Februar 2018
30min
Zucchini-Rösti mit Zaziki

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 24g

Fett 30g

KH 22g

kcal 454
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mit viel gekocht von Chris

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100g
    Zucchini
  • 1
    Ei
  • 15g
    Kichererbsenmehl
  • 1
    Chillischote
  • 35g
    Fetakäse
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • etwas
    Dill
  • etwas
    Petersilie
  • 75g
    Joghurt
  • 100g
    Gurke
  • 1
    Knoblauch

Anleitung

  • Gurke schälen und anschließend fein reiben, etwas salzen und gut vermengen, anschließend ausdrücken und das Gurkenwasser abgießen.

  • Knoblauch schälen, feinhacken und in eine Schüssel zu der geriebenen Gurke geben.

  • Joghurt untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

  • Zucchini waschen und grob raspeln, ebenfalls etwas Salz dazugeben und das Wasser ausdrücken (funktioniert auch gut mit Küchenpapier).

  • Feta und Chillischote kleinschneiden, zu den Zucchini geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

  • Dill, Petersilie waschen, kleinschneiden und zu den Zucchini geben, Ei, Kichererbsenmehl dazu und gut vermengen.

  • Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinimasse zu Talern formen und von beiden Seiten gut anbraten, ca. 5 Minuten braten lassen, dann mit dem Zaziki servieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Chris

Chris (27 Rezepte & Beiträge)

Hi, ich bin Chris und bei Essen ohne Kohlenhydrate mitverantwortlich für die Neu-Rezeptkreation sowie die Rezeptüberarbeitung. Als leidenschaftliche Hobby-Köchin liebe ich die leichte Low-Carb Küche und die notwendige Kreativität um bestimmten Lebensmitteln auszuweichen.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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