Zucchini-Rösti mit Zaziki
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Zucchini-Rösti mit Zaziki

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 20 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100g
    Zucchini
  • 1
    Ei
  • 15g
    Kichererbsenmehl
  • 1
    Chillischote
  • 35g
    Fetakäse
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • etwas
    Dill
  • etwas
    Petersilie
  • 75g
    Joghurt
  • 100g
    Gurke
  • 1
    Knoblauch

Anleitung

  • Gurke schälen und anschließend fein reiben, etwas salzen und gut vermengen, anschließend ausdrücken und das Gurkenwasser abgießen.

  • Knoblauch schälen, feinhacken und in eine Schüssel zu der geriebenen Gurke geben.

  • Joghurt untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

  • Zucchini waschen und grob raspeln, ebenfalls etwas Salz dazugeben und das Wasser ausdrücken (funktioniert auch gut mit Küchenpapier).

  • Feta und Chillischote kleinschneiden, zu den Zucchini geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

  • Dill, Petersilie waschen, kleinschneiden und zu den Zucchini geben, Ei, Kichererbsenmehl dazu und gut vermengen.

  • Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinimasse zu Talern formen und von beiden Seiten gut anbraten, ca. 5 Minuten braten lassen, dann mit dem Zaziki servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 24g
Fett 30g
Kohlenhydrate 22g
Brennwert 454 kcal

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