Zucchinisalat mit HĂ€hnchen

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30. April 2018
20min
Zucchinisalat mit HĂ€hnchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 44.1g

Fett 33.4g

KH 12.6g

kcal 527
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (fĂŒr 1 Portion/en)

  • 150g
    HĂ€hnchenbrustfilet
  • 150g
    Zucchini
  • 70g
    Kirschtomaten
  • 2g
    Schnittlauch
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1/2
    Bund Basilikum
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 1 TL
    Honig
  • 15g
    Parmesan
  • 3 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und hacken. Beides in eine SchĂŒssel geben.

  • HĂ€hnchen waschen, trocken tupfen und in StĂŒcke schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das HĂ€hnchen rundherum gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. Mit der Zucchini vermengen.

  • FĂŒr das Dressing das restliche Öl, Honig und den Zitronensaft verrĂŒhren. Mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. Knoblauch, Parmesan und Basilikum hinzufĂŒgen und alles mit dem Stabmixer pĂŒrieren. Über den Salat geben und alles gut miteinander vermengen.

  • Tomaten waschen, halbieren und vorsichtig unterheben. Salat nochmals mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Super leckerer Salat fĂŒr das nĂ€chste Picknick im GrĂŒnen – frischer Zucchinisalat mit HĂ€hnchenbrust und Basilikum-Dressing. Ein tolles, gesundes Rezept fĂŒr warme Tage. Schnell zubereitet und perfekt zum Mitnehmen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (285 Rezepte & BeitrÀge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist fĂŒr die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich fĂŒr euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb ShowkĂŒche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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