Leckerer Low-Carb Stollen mit Rosinen
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Leckerer Low-Carb Stollen mit Rosinen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 55 Min.
Gesamt 65 Min.
Schwierigkeit Mittel

Leckerer Magerquark mit einer Extraportion Calcium und Vitamin D für unsere Zähne und die Knochen. Leckerer Low Carb Stollen mit Rosinen. Los geht’s:

Zutaten (für 6 Portion/en)

  • 150g
    Rosinen
  • 250g
    Magerquark
  • 3 EL
    Rum
  • 200g
    Xucker Light
  • 3
    Eier
  • 500g
    gemahlene Mandeln
  • 150g
    Butter
  • 1 TL
    Guarkernmehl
  • 1 Pkg.
    Backpulver
  • 1
    Bio-Orange
  • 1
    Zitrone
  • 150g
    Mandelstifte
  • Prise
    Salz

Anleitung

  • Die Rosinen am besten schon am Vortag in Rum einlegen.

  • Den Backofen vorheizen auch ca. 170 °C mit Umluft. Stollenform vorbereiten.

  • Quark, Xucker Eier, gemahlene, blanchierte Mandeln mit dem Mixer oder Pürierstab zu einer konsistenten Masse verquirlen.

  • Butter, Guarkernmehl, Salz, Backpulver sowie Abrieb von Orange und Zitrone dazu, alles miteinander gut vermischen.

  • Rosinen und Mandelstifte unterheben.

  • Alles in die Stollenform geben und ca. 55 Minuten backen.

Kokosöl
Chia Samen
Zucchini Schneider
Xucker Light zum Backen

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