Protein-Zucchini-Brownies

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25. January 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Kuchen Unsere Portion
Brennwert	2123 kcal
Kohlenhydrate	56g
Eiweiß	104g
Fett	160g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	30 Min.
Fertig in	45 Min.
Kosten ca.	≈ 5.00 €
Zutaten	11

1 von 10

Ein/e Stück bringt es auf ca. 212 Kalorien und 6g Kohlenhydrate.

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Kuchen:

1 Stück
Zucchini
4 Stück
Ei
150 g
Mandeln, gemahlen

40 g

Pure Protein (neutral)

10 g
Pure Flavor Chocolate Crisp
50 g
Butter
50 g
Schokolade, dunkel (bitter)

70 g

Erythrit

1 Prise
Salz
2 TL
Backpulver

1 EL

Erythrit, gepudert

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier in eine Schüssel schlagen. 1 Prise Salz hinzufügen und für etwa 5 bis 10 Minuten mit dem Rührgerät verquirlen.
Dunkle Schokolade und Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Zu den Eiern geben und unterrühren.
Proteinpulver, gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver und Pure-Cocolate-Flavor hinzufügen und gut unterrühren.
Zucchini raspeln. Durch ein Küchentuch drücken damit möglichst viel Flüssigkeit entweichen kann. Zu dem Teig geben und unterheben. In eine gefettete Form füllen und glattstreichen. Im Ofen für 30 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form heben. Mit gepudertem Erythrit bestäuben, in gleichgroße Stücke zerteilen und servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Lust auf Schokolade? Die Zucchini-Brownies mit Proteinpulver sind super schokoladig, saftig und extrem lecker. Der Kuchen ist schnell und einfach gebacken. Perfekt als süßer Snack für zwischendurch.

ZK2 Square

Alle Zutaten bereitlegen. Die Zucchini raspeln und durch ein Küchentuch drücken damit möglichst viel Flüssigkeit entweichen kann. Anstatt dem Pure Chocolate Flavor kann auch Kakaopulver ohne Zucker verwendet werden.

ZK3 Square

Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz dazugeben und mit dem Rührgerät für 10 Minuten quirlen.

ZK4 Square

Dunkle Schokolade und Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Wer keine Butter verwenden möchte kann auch Kokosöl verwenden.

ZK5 Square

Geschmolzene Schokolade zu den Eiern geben und unterrühren. Proteinpulver, Erythrit, Pure Chocolate-Flavor, Mandeln und Backpulver hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

ZK6 Square

Geraspelte Zucchini dazugeben und unterheben.

ZK7 Square

Eine Brownie-Form oder eine Auflaufform einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen. Im Ofen für 30 Minuten backen.

ZK9 Square

Kuchen aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form heben.

ZK12 Square

Etwas Puderzucker über den Kuchen streuen.

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In gleichgroße Stücke schneiden.

ZK15 Square

Die Brownies sind extrem lecker und schmecken als Dessert oder als Snack zum Mittagskaffee. Dazu passt frischer Obstsalat oder ein kleiner Klecks Schlagsahne.

Speichere das Rezept Protein-Zucchini-Brownies direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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