Schinken-Sahne-Spätzlepfanne Low-Carb

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3. February 2023 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	630 kcal
Kohlenhydrate	21g
Eiweiß	47g
Fett	36g
Vorbereitung	20 Min.
Kochen/Backen	20 Min.
Fertig in	40 Min.
Kosten ca.	≈ 5 €
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

60 g

Low-Carb Spätzle-Mischung

2 Stück
Ei
1 Stück
Frühlingszwiebel
100 g
Schinken, gekocht
40 ml
Saure Sahne, 10% Fett
50 g
Reibekäse, 45% Fett i. Tr.
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
5 g
Petersilie, roh

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Mischung mit den Eiern mischen und glatt rühren. Alles für 5 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Ofen vorheizen auf 180 Grad mit Ober-/Unterhitze. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Frühlingszwiebeln und Schinken kleinschneiden. Käse bereitstellen.
Wenn das Wasser kocht, alles leicht salzen und die Spätzle mit einem Presse oder von Hand geschabt ins Wasser geben. Wenn der Topf voll ist abschöpfen und alles wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
Eine Schale bereitstellen. Sahne, Schinken, etwa die Hälfte vom Käse und die Frühlingszwiebeln in der Schale vermischen. Dann die Spätzle unterheben und alles mit dem Rest Käse bedecken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann für ca. 10 Minuten backen. Gerne auch noch die Grillfunktion verwenden, damit der Käse schön braun wird.
Am Ende vor dem Servieren mit frischer Petersilie toppen. Am besten mit einem leckeren leichten Salat servieren.

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Ein Beitrag geteilt von Low-Carb Rezepte von @eokalex (@essen_ohne_kohlenhydrate)

Auf Spätzle muss man auch bei Low-Carb oder Keto nicht verzichten. In der Mischung stecken folgende Zutaten: Kirchererbsenmehl, Lupinenmehl, Flohsamenschalenmehl, Guarkernmehl, Steinsalz - alles aus kontrolliert biologischem Anbau.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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