Xucker-Himbeer Biskuitrolle

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Low-Carb Christmas-Deal

6. April 2017
40min
Xucker-Himbeer Biskuitrolle

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 33g

Fett 11g

KH 15g

kcal 412
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (f├╝r 1 Portion/en)

  • 125g
    Himbeeren
  • 150g
    Magerquark
  • 2
    mittelgro├če Eier
  • 2 EL
    Xucker
  • 1 TL
    Kokosmehl
  • 1
    Schuss Milch

Anleitung

  • Backofen auf ca. 180 ┬░C mit Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier bereitstellen. Backpapier leicht einfetten.

  • Eier trennen. Eigelb mit Xucker s├╝├čen und schaumig r├╝hren/schlagen. Eiwei├č steif schlagen dann dem s├╝├čen Eigelb vorsichtig unterheben.

  • Die Masse auf das Backblech kippen und mit einem Schaber zu einem Rechteck ausstreichen. Dann f├╝r 8-10 Minuten im Ofen backen und im Auge behalten.

  • In der Zwischenzeit etwa 100g der Himbeeren in einem kleinen Topf erhitzen und sofort den Magerquark und einen Schuss Milch dazu geben. Alles ordentlich verr├╝hren. Die Himbeeren dabei mit einem Kochl├Âffel zerdr├╝cken. F├╝r den Fall, dass ihr zu viel Milch dazu gegeben habt, k├Ânnt ihr die Masse mit einem Teel├Âffel Kokosmehl etwas binden. Danach nochmal kr├Ąftig durchr├╝hren und schlie├člich vom Herd nehmen.

  • Teig aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abk├╝hlen lassen. Ggfs. mit einem K├╝chentuch etwas vom Fett abtupfen. Dann vorsichtig vom Backpapier l├Âsen. Ich konnte den Teig problemlos anheben und umdrehen. Hier nochmals etwas abtupfen.

  • Frischhalte- oder Alufolie ausbreiten und den Teig darauf legen. Fast vollfl├Ąchig mit der Himbeermasse bestreichen. Dann vorsichtig in die Folie einrollen. Alles f├╝r mindestens 20 Minuten in den K├╝hlschrank legen.

  • Ausrollen und vorsichtig anschneiden. Mit den restlichen Himbeeren garniert servieren.

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Das Rezept 'Xucker-Himbeer Biskuitrolle' passt nat├╝rlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ern├Ąhrung. Passe einfach die N├Ąhrwerte f├╝r deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Haupt├╝bersicht heraus..

Bei diesem Rezept haben mich auf Instagram wieder alle unter Druck gesetzt, das Rezept so schnell es geht zu ver├Âffentlichen. Als Inspiration hab ich das Rezept bei Chefkoch gefunden und leicht ver├Ąndert. Zus├Ątzlich habe ich mal wieder bemerkt, dass ich zu viele Bilder w├Ąhrend dem Backen mache :) Daf├╝r gibt es hier jetzt ordentlich viele Detailbilder:

 

 

Insgesamt werden nur 2 Eier ben├Âtigt. Diese werden getrennt. Gelb wird mit Xucker ges├╝├čt und schaumig ger├╝hrt, Wei├č wird steif geschlagen. Dann wird Wei├č Gelb untergehoben.

 

 

Dann wird noch kurz das Backpapier leicht gefettet ...

 

 

... und dann mit der Eiermasse bestrichen und gebacken ...

 

 

 

In der Zwischenzeit werden die Himbeeren mit Magerquark und einem Schuss Milch (in einem Topf) warm verr├╝hrt.

 

 

 

Fertig gebacken und etwas abgek├╝hlt kann es dann losgehen: Mit Himbeer-Quarkmasse bestreichen und einrollen:

 

 

Ab in den K├╝hlschrank ... in kleine H├Ąppchen aufschneiden ... fertig:

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich bin Low-Carb Ern├Ąhrungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochb├╝chern und habe selbst ├╝ber 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das m├Âchte ich an euch weitergeben.

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5 Kommentare* auf "Xucker-Himbeer Biskuitrolle"

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neuste ├Ąlteste beste Bewertung
M.H
Gast
M.H

Hallo, hat wer die N├Ąhrwerte auf 100g ausgerechnet? Bin zu bl├Âd daf├╝r ­čśÇ

Anonym
Gast
Anonym

2 Eier sind viel zu wenig! Das ist eine Miniroulade geworden. Geschmacklich ok.

Tamara
Gast
Tamara

Hallo ?
schmeckt wirklich super lecker. Danke f├╝rs Rezept.
habe aber ein problem…Habe die Mengen bei My fitness Pal eingegben und komm auf fast 50 g kohlenhydrate pro rolle und nicht auf 15g.

Krissi
Gast
Krissi

Statt Magerquark (mehr Zucker, mehr Kohlenhydrate) hab ich 20% genommen , da ist der Zuckeranteil geringer.

Lisa
Gast
Lisa

Kann ich mir nicht vorstellen…

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