Low-Carb Protein-Quarkbällchen

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28. July 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	348 kcal
Kohlenhydrate	7g
Eiweiß	41g
Fett	17g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	25 Min.
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

70 g
Magerquark
20 g
Proteinpulver, neutral
20 g
Mandelmehl, teilentölt
1 Stück
Ei
8 g
Backpulver
0.3 TL
Vanilleextrakt
0.3 TL
Flüssigsüße
10 ml
Erdnussöl

1 EL

Erythrit, gepudert

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Alle Zutaten miteinander vermengen und vermischen. Wenn der Teig etwas krümelt ... keine Sorge. Tipp: Alles mit den Händen verkneten bis er glatter wird.
Kleine Bällchen aus dem Teig formen. (Größe: große Murmel)
Ausreichend Öl erhitzen (Topf oder Pfanne). Ca. 4-5 cm hoch. Die Bällchen gehen beim Frittieren noch ordentlich auf.
Wenn der Teig nicht ganz so fest wird, mit 2 Kochlöffeln den Teig ins Öl geben.
Wenn die Bällchen schön gebräunt sind, aus dem Öl auf ein Küchentuch geben und abtropfen lassen.
Mit etwas pudrigem Xylit garnieren und schmecken lassen :)

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Gerade beim Fitness, beim Kraftsport und Bodybuilding wird Quark oftmals extrem unterschätzt. Stattdessen wird viel öfter auf künstliche Proteinshakes gesetzt. Doch oft empfiehlt es sich eher einen Becher Magerquark zu verzehren und stattdessen auf viele Shakes (Eiweiß- und Proteinshakes) zu verzichten. Wir bringen also etwas mehr Quark in unsere Backrezepte ein. Heute gibt's leckere Low-Carb Protein-Quarkbällchen. Lasst es euch schmecken:

Speichere das Rezept Low-Carb Protein-Quarkbällchen direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Gast

Nicole

Ich finde die echt super…allerdings frag ich mich…wie bekommt ihr aus dem Teig Bällchen? ??Ich mache noch Flohsamenschalen mit rein damit es dicker wirdschmeckt aber trotzdem !

Gast

Nina

Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden.
Jetzt etwas Teig aus dem Loch drücken, über dem Öl mit einem Messer abschneiden.
Die Stücke sehen beim heraus drücken eckig aus, werden dann aber rund im Öl.

Gast

Julia

Ich finde die super lecker. Danke für das Rezept. 🙂

Eine Frage: hast Du schon mal probiert, das als salzige Variante zu machen? Also einfach den Süßstoff weglassen und etwas Salz und Pfeffer in den Teig geben? Ich frage mich, ob das als Beilage zu Fleisch was auch immer schmecken könnte. Bevor ich es teste wollte ich zumindest mal gefragt haben, ob der Versuch schon stattgefunden hat. 🙂

Gast

Marcus Dunst

frittiert und nur 10g Fett??

Gast

Schnuck

Geht das auch in der heißluftfritteuse?

Gast

Shana

kann man statt Mandelmehl auch Kokosmehl nehmen oder unterscheidet sich das zu arg vom eigentlichen Geschmack?

Autor

Alexander

Unterscheidet sich vom Geschmack und von der Bindefähigkeit für die Teigkonsistenz. Wir glaube ich nicht klappen … ich hab’s aber noch nicht ausprobiert. LG

Gast

Shana

Danke für deine Antwort!

Gast

Shana

Hallo Alex, ich muss dich noch einmal belästigen 😀
Habe die Quarkbällchen gestern zubereitet. Die sind leider viel zu knusprig geworden. Vom Geschmack her waren sie zwar gut, aber es waren leider nicht die fluffigen Bällchen wie man sie so kennt. Hast du vielleicht ein paar Tipps für mich?

Liebe Grüße

Autor

Alexander

Wenn sie zu knusprig sind, dann hast du sie vielleicht zu lange gebacken/frittiert?

Gast

Fabian

Wie viel g sind denn eine Portion?

Gast

Nora

sehr lecker. Da ich keine Mandeln und andere Nüsse vertrage, habe ich Leinmehl genommen und der Teig war ganz einfach zu rollen und fiel auch ncht auseinander. Toll, gerade jetzt an Karneval.

Gast

Jürgen

Mandelmehl 1:1 mit Leinmehl ersetzt?

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