Artischocken-Tofu-Gemüse

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Artischocken-Tofu-Gemüse

26. September 2019 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 362 kcal
Kohlenhydrate 24g
Eiweiß 26g
Fett 17g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Fertig in 25 Min.
Kosten ca. 2.50
Zutaten 11

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 100 g
    Paprika, gelb
  • 30 g
    Karotte, roh
  • 1 Stück
    Zwiebel, rot
  • 150 g
    Artischocke, eingelegt in Wasser
  • 100 g
    Räuchertofu
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Wasser
  • 2 EL
    Balsamico-Essig
  • 1 TL
    Dill, getrocknet
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Zwiebel hacken. Tofu und Paprika in Stücke schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden.

  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Paprika und Karotte hinzufügen und kurz anbraten. 2 EL Wasser in die Pfanne geben und köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.

  • Artischockenherzen zusammen mit dem Tofu zum Gemüse geben. Kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Balsamico und Dill einrühren und alles für 5 Minuten einkochen lassen.

  • Gemüsepfanne vom Herd nehmen und heiß servieren.

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend! Super schnelles und leckeres Alltagsgericht: Gemüsepfanne mit Artischocken und Räuchertofu.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Alle Zutaten bereit stellen. Ich habe hier Artischockenherzen aus dem Glas (ohne Öl) verwendet. Das ist sehr unkompliziert und eine tolle Sache für den Vorratsschrank.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Zwiebel hacken. Tofu und Paprika in Stücke schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Wer noch anderes Gemüse wie zum Beispiel Zucchini Zuhause hat, kann dies gerne hinzufügen.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin kurz andünsten. Paprika und Karotte hinzufügen und alles kurz anbraten. 2 EL Wasser hinzufügen und köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Tofu und Artischocken in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Etwas Balsamico und Dill hinzufügen und für einige Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Vom Herd nehmen und sofort heiß servieren.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Das vegetarische Gericht ist sehr unkompliziert zubereitet und ideal wenn es in der Küche mal schnell gehen muss.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 547 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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