Artischocken-Tofu-Gemüse

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26. September 2019
25min
Artischocken-Tofu-Gemüse

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
24g
Kohlenhydrate
Eiweiß
26g
Eiweiß
Fett
17g
Fett
Kalorien
362
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100 g
    Paprika, gelb
  • 30 g
    Karotte, roh
  • 1 Stück
    Zwiebel, rot
  • 150 g
    Artischocke, eingelegt in Wasser
  • 100 g
    Räuchertofu
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Wasser
  • 2 EL
    Balsamico-Essig
  • 1 TL
    Dill, getrocknet
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Zwiebel hacken. Tofu und Paprika in Stücke schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden.

  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Paprika und Karotte hinzufügen und kurz anbraten. 2 EL Wasser in die Pfanne geben und köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.

  • Artischockenherzen zusammen mit dem Tofu zum Gemüse geben. Kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Balsamico und Dill einrühren und alles für 5 Minuten einkochen lassen.

  • Gemüsepfanne vom Herd nehmen und heiß servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend! Super schnelles und leckeres Alltagsgericht: Gemüsepfanne mit Artischocken und Räuchertofu.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Alle Zutaten bereit stellen. Ich habe hier Artischockenherzen aus dem Glas (ohne Öl) verwendet. Das ist sehr unkompliziert und eine tolle Sache für den Vorratsschrank.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Zwiebel hacken. Tofu und Paprika in Stücke schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Wer noch anderes Gemüse wie zum Beispiel Zucchini Zuhause hat, kann dies gerne hinzufügen.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin kurz andünsten. Paprika und Karotte hinzufügen und alles kurz anbraten. 2 EL Wasser hinzufügen und köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Tofu und Artischocken in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Etwas Balsamico und Dill hinzufügen und für einige Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Vom Herd nehmen und sofort heiß servieren.

Artischocken-Tofu-Gemüse

Das vegetarische Gericht ist sehr unkompliziert zubereitet und ideal wenn es in der Küche mal schnell gehen muss.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 529 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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