Asiatisches Hähnchen mit Gemüse und Ei

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31. Juli 2018
18min
Asiatisches Hähnchen mit Gemüse und Ei

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 54g

Fett 30g

KH 27g

kcal 600
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 170g
    Hähnchenfilet
  • 2 EL
    Kokosöl
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Paprika (rot)
  • 1/2
    Dose Mungobohnenkeimlinge
  • 1
    Karotte
  • 2
    Eier
  • 1
    Stange Frühlingszwiebeln
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • etwas
    Kurkuma
  • etwas
    Curry
  • etwas
    Chiliflocken

Anleitung

  • Hähnchen unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Dann in kleine Stücke schneiden. Gemüse waschen und ggfs. entkernen. Dann kleinschneiden: Die Paprika in Streifen, die Zwiebel vierteln und dann per Hand die Schalen auseinandernehmen. Frühlingszwiebeln und Karotte in kleine Ringe.

  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin mehrere Minuten anbraten. Regelmäßig durchrühren.

  • Hitze vom Herd reduzieren und das Gemüse dazu geben und mehrere Minuten anbraten.

  • Mungobohnenkeimlinge abießen (oder frisch) und dem Gemüse unterheben. Dann alles mit den Gewürzen abschmecken.

  • Eier in eine Tasse schlagen und verquirlen. Dann in die Pfanne geben. Pfanne dann direkt vom Herd nehmen und alles durchmengen bis das Ei stockt. Dann direkt servieren.

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Super leckeres und einfaches Gericht mit asiatischem Touch. Dazu mit einer ordentlichen Portion Eiweiß und natürlich super Low-Carb.

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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