Auberginen-Pizza

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14. Mai 2020
25min
Auberginen-Pizza

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
18g
Kohlenhydrate
Eiweiß
20g
Eiweiß
Fett
24g
Fett
Kalorien
384
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Aubergine, roh
  • 6 Stück
    Cherrytomaten
  • 3 g
    Basilikum, Bund, roh
  • 80 g
    Mozzarella
  • 60 g
    Tomaten, passiert
  • 1 TL
    Italienische Kräuter, zum Streuen
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Kirschtomaten waschen und halbieren. Aubergine putzen und in etwa 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.

  • Auberginenscheiben auf das Backblech legen. Jede Scheibe mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für etwa 10 Minuten backen.

  • Für die Tomatensoße, passierte Tomaten mit den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen. Mit den Tomaten und der Mozzarella belegen und für weitere 5 bis 7 Minuten im Ofen überbacken.

  • Auberginen-Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Super schnell zubereitet und richtig lecker: kleine vegetarische Auberginen-Pizza mit Kirschtomaten und Mozzarella.

pizza1

Alle Zutaten bereit legen.

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Kirschtomaten waschen und halbieren. Aubergine und Mozzarella in Scheiben schneiden.

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Auberginenscheiben auf  ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen.

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Aubergine aus dem Ofen nehmen.

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Mit Tomatensoße bestreichen. Ich habe hier einfach etwas passierte Tomaten mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrührt. Natürlich kann hier auch fertige Tomatensoße verwendet werden.

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Mit Mozzarella und Tomaten belegen und für weitere 5 bis 7 Minuten überbacken.

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Auberginen-Pizza aus dem Ofen nehmen.

pizza8

Mit etwas frischem Basilikum garnieren und sofort heiß servieren.

pizza10

Ein sehr leckeres Gericht für jeden Tag. Toll auch als Vorspeise oder kleiner Snack für Zwischendurch.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 529 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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