Auberginen-Pizza

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14. Mai 2020
25min
Auberginen-Pizza

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
18g
Kohlenhydrate
Eiweiß
20g
Eiweiß
Fett
24g
Fett
Kalorien
384
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Aubergine, roh
  • 6 Stück
    Cherrytomaten
  • 3 g
    Basilikum, Bund, roh
  • 80 g
    Mozzarella
  • 60 g
    Tomaten, passiert
  • 1 TL
    Italienische Kräuter, zum Streuen
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Kirschtomaten waschen und halbieren. Aubergine putzen und in etwa 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.

  • Auberginenscheiben auf das Backblech legen. Jede Scheibe mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für etwa 10 Minuten backen.

  • Für die Tomatensoße, passierte Tomaten mit den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen. Mit den Tomaten und der Mozzarella belegen und für weitere 5 bis 7 Minuten im Ofen überbacken.

  • Auberginen-Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Super schnell zubereitet und richtig lecker: kleine vegetarische Auberginen-Pizza mit Kirschtomaten und Mozzarella.

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Alle Zutaten bereit legen.

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Kirschtomaten waschen und halbieren. Aubergine und Mozzarella in Scheiben schneiden.

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Auberginenscheiben auf  ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen.

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Aubergine aus dem Ofen nehmen.

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Mit Tomatensoße bestreichen. Ich habe hier einfach etwas passierte Tomaten mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrührt. Natürlich kann hier auch fertige Tomatensoße verwendet werden.

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Mit Mozzarella und Tomaten belegen und für weitere 5 bis 7 Minuten überbacken.

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Auberginen-Pizza aus dem Ofen nehmen.

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Mit etwas frischem Basilikum garnieren und sofort heiß servieren.

pizza10

Ein sehr leckeres Gericht für jeden Tag. Toll auch als Vorspeise oder kleiner Snack für Zwischendurch.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 489 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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