Auberginen-Pizza
© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
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1 StückAubergine, roh
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6 StückCherrytomaten
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3 gBasilikum, Bund, roh
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80 gMozzarella
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60 gTomaten, passiert
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1 TLItalienische Kräuter, zum Streuen
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1 ELOlivenöl
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
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Anleitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Aubergine putzen und in etwa 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
Auberginenscheiben auf das Backblech legen. Jede Scheibe mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für etwa 10 Minuten backen.
Für die Tomatensoße, passierte Tomaten mit den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen. Mit den Tomaten und der Mozzarella belegen und für weitere 5 bis 7 Minuten im Ofen überbacken.
Auberginen-Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.
Rezept im Video
Rezept im Detail
Super schnell zubereitet und richtig lecker: kleine vegetarische Auberginen-Pizza mit Kirschtomaten und Mozzarella.
Alle Zutaten bereit legen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Aubergine und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen.
Aubergine aus dem Ofen nehmen.
Mit Tomatensoße bestreichen. Ich habe hier einfach etwas passierte Tomaten mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrührt. Natürlich kann hier auch fertige Tomatensoße verwendet werden.
Mit Mozzarella und Tomaten belegen und für weitere 5 bis 7 Minuten überbacken.
Auberginen-Pizza aus dem Ofen nehmen.
Mit etwas frischem Basilikum garnieren und sofort heiß servieren.
Ein sehr leckeres Gericht für jeden Tag. Toll auch als Vorspeise oder kleiner Snack für Zwischendurch.
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