Auberginen-Taler mit Parmesan

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28. April 2019
35min
Auberginen-Taler mit Parmesan

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
14g
Kohlenhydrate
Eiweiß
34g
Eiweiß
Fett
19g
Fett
Kalorien
386
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Aubergine, roh
  • 1 Stück
    Ei
  • 20 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 40 g
    Parmesan, gerieben
  • 0.5 TL
    Italienische Kräuter, zum Streuen
  • 1 Prise
    Chiliflocken
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Parmesan mit dem Mandelmehl und den italienischen Kräutern auf einen Teller geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und alles gut miteinander vermengen.

  • Ein Ei aufschlagen und auf einen weiteren Teller geben.

  • Aubergine in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Erst im Ei und anschließend in der Parmesan-Mischung wenden.

  • Auberginen-Taler auf das Backblech legen. Im Ofen für 10 Minuten backen. Wenden und weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

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Rezept im Video

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Das Rezept 'Auberginen-Taler mit Parmesan' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Die leckeren Auberginen-Taler mit Parmesan sind perfekt als kleiner Snack, Vorspeise oder auch als einfache Hauptspeise. Easy und unkompliziert in der Zubereitung und somit ideal für den Alltag.

 

 

Für dieses Rezept werden nur sehr wenige Zutaten benötigt.

 

 

Parmesan mit dem Mandelmehl und einigen gemischten Kräutern vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

 

 

Zwei Teller bereit stellen. Ein Ei aufschlagen und in den einen Teller geben. Die Parmesan-Mischung in den anderen Teller geben.

 

 

Die Aubergine waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

 

 

Die Auberginenscheiben erst im Ei und danach in der Parmesan-Mischung wenden.

 

 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen-Taler darauf legen. Im Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten backen. Wenden und für weitere 10 Minuten backen.

 

 

Auberginen-Taler aus dem Ofen nehmen.

 

 

Die Taler sollten eine schön goldgelbe Käsekruste haben.

 

 

Die Taler sofort heiß servieren. Dazu passt ein leichter Joghurt-Dip.

 

 

Eine tolles, vegetarisches Gemüsegericht für jeden Tag.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 474 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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