Avocado-Caprese
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Avocado-Caprese

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen Min.
Gesamt 10 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Das Rezept 'Avocado-Caprese' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in meinen Low-Carb Ernährungplan mit der Garantie für das Abnehmen ohne Hunger! Dort findest du die besten EoK-Rezepte von diesem Foodblog - berechnet und optimiert für deine Ziele und deine Körperwerte. Schau dazu einfach mal auf die Ernährungsplan-Infoseite.

Rezepte mit Avocado kann es einfach nie genug geben! Diese Variante sollte unbedingt in jede Rezeptsammlung aufgenommen werden. Avocadohälften gefüllt mit Caprese – mmh, sooo lecker! Ganz leicht und super fix zubereitet. Also perfekt für warme Sommertage.

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 2
    Avocados
  • 200g
    Salat
  • 1/2
    Bund Basilikum
  • 150g
    Kirschtomaten
  • 125g
    Mini-Mozzarellakugeln
  • 2 EL
    Basilikumpesto
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 3 EL
    Balsamico-Essig
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Salat und Tomaten waschen und gut abtrocknen lassen. Salat schneiden. Tomaten halbieren. Basilikum hacken.

  • Zitronensaft, Pesto, Olivenöl und Balsamico-Essig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Avocados halbieren, entkernen und schälen.

  • Salat auf einen Teller geben und jeweils 1 Avocadohälfte darauf legen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Avocadohälften mit den Tomaten und den Mozzarellakugeln füllen. Das Dressing darüber geben und mit Basilikum bestreuen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 8.8g
Fett 31.7g
Kohlenhydrate 5.7g
Brennwert 361 kcal

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