Avocado-Eier-Salat
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Avocado-Eier-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Gesamt 25 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Viele Proteine und wenig Kohlenhydrate! Der frische, knackige Salat mit Avocado und Ei ist super schnell zubereitet und sehr, sehr lecker. Einfach ein tolles, gesundes Mittag-, oder Abendessen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 2
    Avocado
  • 6
    Eier
  • 3
    Stangen Staudensellerie
  • 4
    Stangen Lauchzwiebel
  • 1
    Zitrone
  • 100g
    Hüttenkäse
  • 1 EL
    Mayonnaise (leicht)
  • 1 TL
    Senf
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Eier etwa 10 Minuten hart kochen und abkühlen lassen.

  • Sellerie und Lauchzwiebeln waschen, trocken und hacken. In eine Schüssel geben. Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zitrone auspressen. Einen TL Zitronensaft über die Avocado träufeln und den Rest des Saftes zur Seite stellen. Avocado mit dem Hüttenkäse zu den Lauchzwiebeln und dem Sellerie geben und vorsichtig vermengen.
    Eier schälen, fein würfeln, zu dem Salat geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Für das Dressing, Mayonnaise, Senf und 2 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Alles vorsichtig vermischen und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 15.9g
Fett 26.3g
Kohlenhydrate 8.3g
Brennwert 349.5 kcal

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