Avocado-Parmesan-Rührei

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27. May 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Avocado-Parmesan-Rührei, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	503 kcal
Kohlenhydrate	7g
Eiweiß	27g
Fett	40g
Vorbereitung	5 Min.
Kochen/Backen	5 Min.
Fertig in	10 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

2 Stück
Ei
0.5 Stück
Avocado, roh
1 EL
Olivenöl
30 g
Parmesan, gerieben
4 Stück
Cherrytomaten
1 Prise
Basilikum, getrocknet
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Eier in eine Schüssel schlagen und mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Eine halbe Avocado schälen und in Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren oder vierteln. Avocado und Tomaten in einem Esslöffel Olivenöl anbraten.
Mit der Eiermasse ablöschen und alles mit einem Kochlöffel vermischen und zerrupfen.
Auf einen Teller geben und mit einem Zweig Basilikum garnieren. Zum Schluss noch etwas frischen Parmesan über den Teller hobeln (optional).

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Super lecker - super einfach - und durch die guten und wertvollen Fette der Avocado auch super gesund: Leckeres Frühstück mit Avocado, Eiern, Tomaten und frischem Parmesan.

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Das ganze Rezept ist wirklich easy: Alles kleinschneiden anbraten und mit dem Ei vermischen. Und fertig. Darüber kommt dann noch etwas frischer Parmesan. Sieht dazu auch noch richtig lecker aus:

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Gast

Carmen Dernedde

Ich mag keine Advocado.Welche Alternative kann ich nehmen?

Gast

Heike

Ich denke das kann man auch mit Zucchini machen.

Gast

Martina

In der Anleitung erscheint nur zum Schluss etwas Parmesan. Ich gehe davon aus
die 30 Gramm sollen und die Eiermasse rein. VG

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Gast

Britta vom EoK Team

Hallo Martina,
danke für deine Anmerkung. Der Parmesan über das fertige Rührei ist optional und nicht in der Nährwert-Angabe miteinberechnet.
Um ehrlich zu sein, ist das auch eher was Optisches für uns 😉
Viel Spaß beim Kochen!
LG dein EoK Team