Avocado-Parmesan-Rührei

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27. Mai 2016
10min
Avocado-Parmesan-Rührei

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 26g

Fett 30.5g

KH 7.5g

kcal 428
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2
    mittelgroße Eier
  • 1/2
    Avocado
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 30g
    Parmesan (ger.)
  • 4
    Cherrytomaten
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • etwas
    Basilikum

Anleitung

  • Eier in eine Schüssel schlagen und mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.

  • Eine halbe Avocado schälen und in Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren oder vierteln. Avocado und Tomaten in einem Esslöffel Olivenöl anbraten.

  • Mit der Eiermasse ablöschen und alles mit einem Kochlöffel vermischen und zerrupfen.

  • Auf einen Teller geben und mit einem Zweig Basilikum garnieren. Zum Schluss noch etwas frischen Parmesan über den Teller hobeln.

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Das Rezept 'Avocado-Parmesan-Rührei' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Super lecker - super einfach - und durch die guten und wertvollen Fette der Avocado auch super gesund: Leckeres Frühstück mit Avocado, Eiern, Tomaten und frischem Parmesan.

 

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Das ganze Rezept ist wirklich easy: Alles kleinschneiden anbraten und mit dem Ei vermischen. Und fertig. Darüber kommt dann noch etwas frischer Parmesan. Sieht dazu auch noch richtig lecker aus:

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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2 Kommentare* auf "Avocado-Parmesan-Rührei"

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Carmen Dernedde
Gast
Carmen Dernedde

Ich mag keine Advocado.Welche Alternative kann ich nehmen?

Heike
Gast
Heike

Ich denke das kann man auch mit Zucchini machen.

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#essenohnekohlenhydrate

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