Avocado-Parmesan-Rührei

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27. Mai 2016
10min
Avocado-Parmesan-Rührei

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
7g
Kohlenhydrate
Eiweiß
27g
Eiweiß
Fett
40g
Fett
Kalorien
503
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2 Stück
    Ei
  • 0.5 Stück
    Avocado, roh
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 30 g
    Parmesan, gerieben
  • 4 Stück
    Cherrytomaten
  • 1 Prise
    Basilikum, getrocknet
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Eier in eine Schüssel schlagen und mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.

  • Eine halbe Avocado schälen und in Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren oder vierteln. Avocado und Tomaten in einem Esslöffel Olivenöl anbraten.

  • Mit der Eiermasse ablöschen und alles mit einem Kochlöffel vermischen und zerrupfen.

  • Auf einen Teller geben und mit einem Zweig Basilikum garnieren. Zum Schluss noch etwas frischen Parmesan über den Teller hobeln.

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Rezept im Detail

Super lecker - super einfach - und durch die guten und wertvollen Fette der Avocado auch super gesund: Leckeres Frühstück mit Avocado, Eiern, Tomaten und frischem Parmesan.

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Das ganze Rezept ist wirklich easy: Alles kleinschneiden anbraten und mit dem Ei vermischen. Und fertig. Darüber kommt dann noch etwas frischer Parmesan. Sieht dazu auch noch richtig lecker aus:

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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HeikeCarmen Dernedde Letzte Kommentartoren
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Carmen Dernedde
Gast
Carmen Dernedde

Ich mag keine Advocado.Welche Alternative kann ich nehmen?

Heike
Gast
Heike

Ich denke das kann man auch mit Zucchini machen.