Blueberry Cheesecake Muffins (mit Magerquark)
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(199)
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 936 kcal |
| Kohlenhydrate | 17g |
| Eiweiß | 77g |
| Fett | 60g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 30 Min. |
| Fertig in | 40 Min. |
| Zutaten | 10 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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250 gMagerquark
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20 gButter
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1 StückEi
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2 StückEiweiß / Eiklar
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20 gProteinpulver, Vanille
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1 TLBackpulver
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5 gFlüssigsüße
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50 gMandeln, gemahlen
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50 gBlaubeere, roh
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20 gMandeln, gehackt
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Ofen auf ca. 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Blech oder Muffinform bereitstellen.
Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
Die restlichen Zutaten (außer die gehackten Mandeln) zu einem Teig vermengen und mit der Flüssigsüße vorsichtig süßen und immer wieder abschmecken. Die Hälfte der gehackten Mandeln ebenfalls mit in den Teig geben. Das knuspert dann nachher so schön.
Das Eiweiß dann vorsichtig unter den Teig heben.
In die Muffinförmchen einfüllen (ca. zu 2/3 füllen) und mit den restlichen gehackten Mandeln oder kleinen Schokostückchen bestreuen und dann ca. 30 Minuten backen. Bis die Muffins oben schon braun werden. Die Blueberry Cheesecake Muffins anschließend abkühlen lassen (sie werden wieder etwas einfallen, nachdem sie aus dem Ofen raus sind).
Schmecken lassen!Bei uns sind es 10 Muffins geworden. Die Nährwertangaben beziehen sich auf die gesamten Zutaten.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Cheesecake Muffins geht auch fast ohne Kohlenhydrate und wenn ihr wollt komplett zuckerfrei! Bei den Süßstoffen ist nur bei höheren Mengen auf Verträglichkeit zu achten und man sollte es auch nicht jeden Tag essen. Aber ein Cheesecake oder ein Cheesecake-Muffin soll ja auch was Besonderes bleiben.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
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Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Kann ich das Magerquark auch durch griechisches Jogurt ersetzen und die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Kokos?
Hi Mirjam, das musst du ausprobieren. Hab ich so noch nicht versucht. LG
brauch ich das Eiweiß Pulver zwingend für das Rezept ?
Ich denke die Konsistenz ist sonst zu flüssig. Aber du könntest es durch ein Low-Carb Mehl ersetzen wie zum Beispiel Kokosmehl. LG
Ich habe gesehen, dass bei manchen anderen Rezepten die Nährwertangaben mit dabei sind.
Wie sind diese denn bei den Muffins?
Würde mich auch interessieren 🙂
Muss man flüssiges Süßstoff nehmen oder geht auch Stevia in Pulverform?
Kann ich die Flüssigsüße durch Etythrit ersetzen???
Klaro. LG
Gehackte oder gemahlene Mandeln? Im Rezept steht gemahlen,aber auf dem Bild sind gehackte. Gemahlen knuspern ja auch nicht
Die Muffins sind bei mir komplett eingefallen und sehen alles andere als schön aus. Dazu waren sie oben schön braun aber innen immernoch fast flüssig (normalerweise bin ich Muffin und Cupcake Backmeisterin). Geschmacklich auch leider alles andere als lecker. Hatte mich sehr auf diese Muffin-Alternative gefreut und bin dementsprechend leider sehr enttäuscht. Mir war klar, dass es nicht an einen normalen Muffin rankommt – aber das es so weit davon weg ist hat mich irritiert.
Seltsam, dass dir das als Muffinexperte so schlecht gelungen ist…ich habe sie schon oft gebacken und sind immer genial…zugegeben, ich wandel sie immer ab, nehme nur 2 Eier und lasse das extra Eiklar weg (finde zuviel Eier für so paar Kuchenstücke!)und reduziere den Quark, nehme nur so viel bis Konsistenz stimmt…total lecker!!!
Kann man anstatt dem Vanille- Protein auch Schoko- Protein Pulver nehmen? Hab nur das zu Hause.
Und die flüssige süße ist nichts anderes als Süßstoff,oder?
Kannst du beides verwenden. Dann werden es eben Blaubeer-Schoko Muffins 🙂
Dort steht zwei Eier, vier Eiweiß. Heißt das zwei Eigelb oder zwei komplette Eier?
Danke schon mal.
Zwei Eier und vier Eiweiß bedeutet insgesamt 6 Eier. LG Alex