Blumenkohl-Bällchen

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Blumenkohl-Bällchen

4. September 2020 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 598 kcal
Kohlenhydrate 17g
Eiweiß 49g
Fett 34g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 35 Min.
Fertig in 45 Min.
Kosten ca. 3.00
Zutaten 9

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 300 g
    Blumenkohl, roh
  • 40 g
    Zwiebel
  • 1 Stück
    Ei
  • 20 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 20 g
    Kokosmehl, teilentölt
  • 100 g
    Mozzarella, gerieben
  • 0.5 TL
    Natron
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
  • 1 Prise
    Salz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Zwiebel hacken. Beides in der Küchenmaschine fein zerkleinern.

  • Ein Ei in einer Rührschüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelmehl, Kokosmehl und Natron hinzufügen und alles verrühren.

  • Blumenkohl, Zwiebel und Mozzarella dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

  • Etwa 12 Bällen aus der Blumenkohlmasse formen und im Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten goldgelb backen.

  • Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen nehmen und mit etwas Kräuterquark servieren.

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein tolles vegetarisches Gericht für jeden Tag: Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen. Gesund, sättigend und schnell zubereitet. Die angegebenen Nährwerte gelten für die Gesamtmenge von etwa 12 Blumenkohl-Bällchen.

bb1

Alle Zutaten bereit stellen.

bb2

Blumenkohl in Röschen zerteilen, Zwiebel hacken und beides in der Küchenmaschine fein zerkleinern.

bb4

Blumenkohl, Zwiebel, Ei, Mandelmehl, Kokosmehl, Mozzarella, Natron, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen.

bb5

Etwa 12 Bällchen aus der Blumenkohlmasse formen. Im vorgeheizten Backofen für etwa 35 Minuten backen.

bb6

Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen nehmen.

bb7

Die warmen Blumenkohl-Bällchen mit etwas Kräuterquark oder knackigem Salat servieren.

bb8

Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Speichere das Rezept Blumenkohl-Bällchen direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Britta vom EoK TeamMarianne Baving Letzte Kommentartoren
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Marianne Baving
Gast
Marianne Baving

Kann ich anstatt des kokos- und Mandelmehls auch normales Weizenmehl nehmen?

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Britta vom EoK Team
Gast
Britta vom EoK Team

Hallo Marianne,
klar kannst du so ersetzen. Weizenmehl hat natürlich mehr KH. Bei der Konsistenz geh nach deinem Gefühl, vielleicht brauchst du ein wenig mehr oder weniger Mehl.
LG dein EoK Team