Blumenkohl-Bällchen

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4. September 2020
45min
Blumenkohl-Bällchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
17g
Kohlenhydrate
Eiweiß
49g
Eiweiß
Fett
34g
Fett
Kalorien
598
Kalorien
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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 300 g
    Blumenkohl, roh
  • 40 g
    Zwiebel
  • 1 Stück
    Ei
  • 20 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 20 g
    Kokosmehl, teilentölt
  • 100 g
    Mozzarella, gerieben
  • 0.5 TL
    Natron
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
  • 1 Prise
    Salz
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Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Zwiebel hacken. Beides in der Küchenmaschine fein zerkleinern.

  • Ein Ei in einer Rührschüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelmehl, Kokosmehl und Natron hinzufügen und alles verrühren.

  • Blumenkohl, Zwiebel und Mozzarella dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

  • Etwa 12 Bällen aus der Blumenkohlmasse formen und im Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten goldgelb backen.

  • Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen nehmen und mit etwas Kräuterquark servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Ein tolles vegetarisches Gericht für jeden Tag: Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen. Gesund, sättigend und schnell zubereitet. Die angegebenen Nährwerte gelten für die Gesamtmenge von etwa 12 Blumenkohl-Bällchen.

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Alle Zutaten bereit stellen.

bb2

Blumenkohl in Röschen zerteilen, Zwiebel hacken und beides in der Küchenmaschine fein zerkleinern.

bb4

Blumenkohl, Zwiebel, Ei, Mandelmehl, Kokosmehl, Mozzarella, Natron, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen.

bb5

Etwa 12 Bällchen aus der Blumenkohlmasse formen. Im vorgeheizten Backofen für etwa 35 Minuten backen.

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Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen nehmen.

bb7

Die warmen Blumenkohl-Bällchen mit etwas Kräuterquark oder knackigem Salat servieren.

bb8

Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

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Lina

Lina ( 526 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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