Blumenkohl-Bällchen
© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
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300 gBlumenkohl, roh
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40 gZwiebel
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1 StückEi
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20 gMandelmehl, teilentölt
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20 gKokosmehl, teilentölt
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100 gMozzarella, gerieben
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0.5 TLNatron
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1 PrisePfeffer, schwarz
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1 PriseSalz
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Anleitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Zwiebel hacken. Beides in der Küchenmaschine fein zerkleinern.
Ein Ei in einer Rührschüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelmehl, Kokosmehl und Natron hinzufügen und alles verrühren.
Blumenkohl, Zwiebel und Mozzarella dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Etwa 12 Bällen aus der Blumenkohlmasse formen und im Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten goldgelb backen.
Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen nehmen und mit etwas Kräuterquark servieren.
Rezept im Video
Rezept im Detail
Ein tolles vegetarisches Gericht für jeden Tag: Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen. Gesund, sättigend und schnell zubereitet. Die angegebenen Nährwerte gelten für die Gesamtmenge von etwa 12 Blumenkohl-Bällchen.
Alle Zutaten bereit stellen.
Blumenkohl in Röschen zerteilen, Zwiebel hacken und beides in der Küchenmaschine fein zerkleinern.
Blumenkohl, Zwiebel, Ei, Mandelmehl, Kokosmehl, Mozzarella, Natron, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen.
Etwa 12 Bällchen aus der Blumenkohlmasse formen. Im vorgeheizten Backofen für etwa 35 Minuten backen.
Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen nehmen.
Die warmen Blumenkohl-Bällchen mit etwas Kräuterquark oder knackigem Salat servieren.
Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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