Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen

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15. März 2018
25min
Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
25g
Kohlenhydrate
Eiweiß
12g
Eiweiß
Fett
41g
Fett
Kalorien
540
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250 g
    Blumenkohl, roh
  • 50 g
    Kichererbsen, gekocht
  • 20 g
    Frühlingszwiebel
  • 1 Stück
    Schalotte
  • 3 g
    Koriander, Zweig, frisch
  • 3 g
    Ingwer
  • 150 ml
    Kokosmilch, cremig, ungesüßt
  • 1 TL
    Sesamöl
  • 1 TL
    Currypaste, Rot
  • 1 EL
    Limettensaft
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Zwiebel und Ingwer schälen und hacken. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Koriander hacken. Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen.

  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin kurz andünsten. Currypaste hinzufügen und kurz anschwitzen.

  • Kichererbsen, Blumenkohl, Frühlingszwiebel und Kokosmilch hinzufügen und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen. Limettensaft und gehackten Koriander einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Rezept im Detail

Richtig schnell gekocht und richtig lecker – Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen. Ein tolles, sättigendes Mittag- oder Abendessen für jeden Tag.

Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen

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Lina

Lina ( 489 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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Gast
Mel

Im Rezept steht Limettensaft, aber nicht in der Zutatenliste.