Blumenkohl Paella

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27. März 2018
45min
Blumenkohl Paella

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 32g

Fett 15g

KH 8g

kcal 312
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mit viel gekocht von Chris

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 175g
    Blumenkohl
  • 40g
    Kirschtomaten
  • 60g
    Hähnchenfilet
  • 40g
    Mini-Pulpo
  • 40g
    Garnelen
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • etwas
    Safran
  • 5 g
    Petersilie
  • etwas
    Chilly
  • etwas
    Kurkumapulver
  • 25ml
    Gemüsebrühe
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Zitrone

Anleitung

  • Blumenkohl von den Blättern und Stunk entfernen, die Röschen teilen, in ein Sieb geben, gut waschen und dann abtropfen lassen.

  • In der Zwischenzeit die Garnelen und die Pulpos auftauen.

  • Blumenkohlröschen in den Mixer geben und vorsichtig zerkleinern, soll kein Mus werden, sondern eher wie Reis aussehen.

  • Backofen auf 160° C vorheizen.

  • Zwiebel kleinschneiden. Tomaten waschen und gut abtrocknen, anschl. in 1/4 schneiden.
    In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und gut andünsten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und kurz mitbraten. Den zerkleinerten Blumenkohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Safranfäden würzen, die Gemüsebrühe zufügen und ca. 10 Minuten unter rühren gut vermengen und durchgaren lassen.

  • Das Gemüse aus der Pfanne in eine Auflaufform geben und beiseite stellen.

  • Erneut die Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und hintereinander erst die Garnelen gut anbraten, beiseite stellen. Pulpos anbraten, beiseite stellen.

  • Die Hähnchenfilets in Stücke schneiden, würzen und ebenfalls von jeder Seite gut anbraten.

  • Die Garnelen, Pulpos und Hähnchenteile ebenfals schön in der Auflaufform auf dem Gemüse verteilen und ca. 20 Minuten in den Backofen schieben bei 180° Umluft anschl. auf einen Teller geben und servieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Chris

Chris (27 Rezepte & Beiträge)

Hi, ich bin Chris und bei Essen ohne Kohlenhydrate mitverantwortlich für die Neu-Rezeptkreation sowie die Rezeptüberarbeitung. Als leidenschaftliche Hobby-Köchin liebe ich die leichte Low-Carb Küche und die notwendige Kreativität um bestimmten Lebensmitteln auszuweichen.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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