Blumenkohl-Taccos
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Blumenkohl-Taccos

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Gesamt 35 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Das Rezept 'Blumenkohl-Taccos' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in meinen Low-Carb Ernährungplan mit der Garantie für das Abnehmen ohne Hunger! Dort findest du die besten EoK-Rezepte von diesem Foodblog - berechnet und optimiert für deine Ziele und deine Körperwerte. Schau dazu einfach mal auf die Ernährungsplan-Infoseite.

Blumenkohl ist ein tolles Gemüse für die Low Carb Küche. Eine richtig leckere Idee sind Taccos aus Blumenkohl mit Hackfleisch, Tomaten und Avocado. Einfach und schnell zubereitet und so gut. Ein sättigendes Gericht für jeden Tag.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100g
    Rinderhackfleisch
  • 1/2
    Avocado
  • 60g
    Kirschtomaten
  • 20g
    Zwiebel
  • 200g
    Blumenkohl
  • 1
    Ei
  • 50g
    Passierte Tomaten
  • 1 TL
    Tomatenmark
  • 60g
    Emmentaler (gerieben)
  • 1,5 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Crème Fraîche
  • 1/2 TL
    Paprikapulver
  • etwas
    Chiliflocken
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl bestreichen.

  • Blumenkohl in Röschen zerteilen. 2/3 des Blumenkohls in eine Schüssel geben. Ei und Käse hinzufügen. Salzen und mit dem Stabmixer pürieren. Die restlichen Blumenkohlröschen mit 1 TL Olivenöl vermischen. Salzen und Pfeffern.
    Die Blumenkohlmasse kreisrund auf dem Backblech verstreichen. Die Blumenkohlröschen daneben legen. Im Ofen für etwa 25 Minuten backen.

  • In der Zwischenzeit die Zwiebeln hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln mit dem Hackfleisch zusammen anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Passierte Tomaten einrühren und alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

  • Tomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, entkernen und würfeln.

  • Taccos aus dem Ofen nehmen. Das Hackfleisch auf die Taccos geben. Tomaten, Avocado und Blumenkohlröschen darauf verteilen. Mit etwas Crème Fraîche garnieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 52.5g
Fett 60g
Kohlenhydrate 17.3g
Brennwert 870 kcal

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