Blumenkohlpfanne mit Ei

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7. Februar 2020
30min
Blumenkohlpfanne mit Ei

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
17g
Kohlenhydrate
Eiweiß
42g
Eiweiß
Fett
35g
Fett
Kalorien
577
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 300 g
    Blumenkohl, roh
  • 70 g
    Paprika, gelb
  • 5 g
    Schnittlauch, Bund, roh
  • 40 g
    Zwiebel
  • 50 g
    Speckwürfel
  • 30 g
    Reibekäse, 45% Fett i. Tr.
  • 2 Stück
    Ei
  • 50 ml
    Wasser
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Zwiebel und Schnittlauch hacken. Paprika würfeln.

  • Speckwürfel in einer Pfanne rundherum knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  • Zwiebel im Bratfett des Specks andünsten. Blumenkohl und Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser angießen und bei schwacher Hitze etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.

  • Eier in die Pfanne schlagen. Reibekäse darüber streuen. Die Eier bei geschlossenem Deckel langsam stocken lassen. Mit etwas Schnittlauch garnieren und sofort heiß servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Schnelles Gemüsegericht für jeden Tag: Blumenkohlpfanne mit Paprika, Speck und Ei.

Blumenkohlpfanne mit Ei

Alle Zutaten bereit stellen.

Blumenkohlpfanne mit Ei

Speckwürfel in eine Pfanne rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Blumenkohlpfanne mit Ei

Blumenkohl in Röschen zerteilen. Paprika würfeln, Zwiebel hacken. Zuerst die Zwiebel im Bratfett des Specks rundherum andünsten. Blumenkohl und Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Blumenkohlpfanne mit Ei

Wasser in die Pfanne geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Falls das Wasser vorzeitig verkocht, einfach noch etwas zusätzliches Wasser in die Pfanne gießen.

Blumenkohlpfanne mit Ei

Gehackten Schnittlauch und die gebratenen Speckwürfel zum Blumenkohl geben und unterrühren.

Blumenkohlpfanne mit Ei

2 Eier in die Pfanne geben und etwas Reibekäse darüber streuen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und die Eier langsam stocken lassen.

Blumenkohlpfanne mit Ei

Etwas Pfeffer und Schnittlauch über das Pfannengericht streuen und direkt heiß servieren.

Blumenkohlpfanne mit Ei

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Lina

Lina ( 514 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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