Blumenkohlreis mit Garnelen

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Blumenkohlreis mit Garnelen

2. Mai 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 304 kcal
Kohlenhydrate 16g
Eiweiß 31g
Fett 11g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Fertig in 30 Min.
Kosten ca. 5.00
Zutaten 8

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 300 g
    Blumenkohl, roh
  • 1 Stück
    Frühlingszwiebel
  • 100 g
    Cherrytomaten
  • 150 g
    Garnelen, tiefgekühlt
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 350 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Blumenkohl putzen und grob raspeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebel hacken.

  • Die Garnelen auftauen und gut abtropfen lassen. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl 4 bis 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  • Den geraspelten Blumenkohl in die Pfanne geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Frühlingszwiebel dazugeben und etwa 2 Minuten mitkochen lassen.

  • Garnelen wieder in die Pfanne geben und kurz aufwärmen lassen. Vom Herd nehmen und heiß servieren.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein unkompliziertes Low-Carb Rezept für jeden Tag! Der gesunde Blumenkohlreis mit Tomaten und Garnelen ist ruckzuck zubereitet und richtig lecker. Eine tolle Rezeptidee für die Mittagspause oder den Feierabend.

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Alle Zutaten bereitstellen.

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Blumenkohl putzen und grob raspeln. Tomaten halbieren und Frühlingszwiebel hacken.

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TK-Garnelen bei Zimmertemperatur auftauen und gut abtropfen lassen. Anschließend Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin für etwa  4 bis 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

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Geraspelten Blumenkohl in die Pfanne geben und kurz anbraten. Die Gemüsebrühe zum Blumenkohl gießen und für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Tomaten zum Blumenkohlreis geben und für etwa 2 Minuten mitkochen.

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Garnelen und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz warm werden lassen.

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Vom Herd nehmen und heiß servieren. Perfekt für ein schnelles Mittag-, oder Abendessen.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 621 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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