Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl

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8. December 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	319 kcal
Kohlenhydrate	16g
Eiweiß	12g
Fett	20g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	35 Min.
Fertig in	45 Min.
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

200 g
Blumenkohl, roh
100 g
Rosenkohl, roh
0.5 Stück
Zwiebel, rot
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
300 ml
Gemüsebrühe, klar
50 ml
Sahne zum Kochen, 15%
1 TL
Butter
1 EL
Olivenöl
1 Prise
Muskat, gemahlen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Blumenkohl und Rosenkohl waschen und putzen. Gut abtrocknen. Blumenkohl in Röschen zerteilen und Rosenkohl halbieren. Beides auf ein ein eingefettetes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und salzen.
Im Ofen etwa 25 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Währenddessen Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hacken und in der heißen Butter anbraten. Gemüsebrühe angießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Blumenkohl und Rosenkohl aus dem Ofen nehmen. 3/4 der Menge zu der Gemüsebrühe geben und den Rest warmhalten. Das Gemüse im Topf etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer gut pürieren. Sahne hinzufügen, nochmals kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Alles gut miteinander verrühren.
Suppe in eine Schüssel geben und mit dem restlichen, gerösteten Gemüse garnieren. Zum Schluss etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Suppe geben.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Eine Suppe für echte Kohlliebhaber – Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl. Wahnsinnig lecker und perfekt für die kalte Jahreszeit. Die wärmende, gesunde Wintersuppe ist mit wenigen Zutaten super easy und ohne viel Aufwand gekocht. Das Gemüse wird im Ofen geröstet und verleiht der Suppe ein tolles Aroma. So Simpel und so gut!

Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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