Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl

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Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl

8. December 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 319 kcal
Kohlenhydrate 16g
Eiweiß 12g
Fett 20g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 35 Min.
Fertig in 45 Min.
Zutaten 11

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 200 g
    Blumenkohl, roh
  • 100 g
    Rosenkohl, roh
  • 0.5 Stück
    Zwiebel, rot
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 300 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 50 ml
    Sahne zum Kochen, 15%
  • 1 TL
    Butter
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Ofen auf 220 Grad vorheizen.

  • Blumenkohl und Rosenkohl waschen und putzen. Gut abtrocknen. Blumenkohl in Röschen zerteilen und Rosenkohl halbieren. Beides auf ein ein eingefettetes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und salzen.
    Im Ofen etwa 25 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

  • Währenddessen Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hacken und in der heißen Butter anbraten. Gemüsebrühe angießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

  • Blumenkohl und Rosenkohl aus dem Ofen nehmen. 3/4 der Menge zu der Gemüsebrühe geben und den Rest warmhalten. Das Gemüse im Topf etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer gut pürieren. Sahne hinzufügen, nochmals kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Alles gut miteinander verrühren.

  • Suppe in eine Schüssel geben und mit dem restlichen, gerösteten Gemüse garnieren. Zum Schluss etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Suppe geben.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Eine Suppe für echte Kohlliebhaber – Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl. Wahnsinnig lecker und perfekt für die kalte Jahreszeit. Die wärmende, gesunde Wintersuppe ist mit wenigen Zutaten super easy und ohne viel Aufwand gekocht. Das Gemüse wird im Ofen geröstet und verleiht der Suppe ein tolles Aroma. So Simpel und so gut!

Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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