Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl

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8. Dezember 2017
45min
Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 12.3g

Fett 29.1g

KH 13.8g

kcal 385
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200g
    Blumenkohl
  • 100g
    Rosenkohl
  • 40g
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 300ml
    Gemüsebrühe
  • 50ml
    Kochsahne (15%)
  • 1 TL
    Butter
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Muskat
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 220 Grad vorheizen.

  • Blumenkohl und Rosenkohl waschen und putzen. Gut abtrocknen. Blumenkohl in Röschen zerteilen und Rosenkohl halbieren. Beides auf ein ein eingefettetes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und salzen.
    Im Ofen etwa 25 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

  • Währenddessen Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hacken und in der heißen Butter anbraten. Gemüsebrühe angießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

  • Blumenkohl und Rosenkohl aus dem Ofen nehmen. 3/4 der Menge zu der Gemüsebrühe geben und den Rest warmhalten. Das Gemüse im Topf etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer gut pürieren. Sahne hinzufügen, nochmals kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Alles gut miteinander verrühren.

  • Suppe in eine Schüssel geben und mit dem restlichen, gerösteten Gemüse garnieren. Zum Schluss etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Suppe geben.

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Eine Suppe für echte Kohlliebhaber – Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl. Wahnsinnig lecker und perfekt für die kalte Jahreszeit. Die wärmende, gesunde Wintersuppe ist mit wenigen Zutaten super easy und ohne viel Aufwand gekocht. Das Gemüse wird im Ofen geröstet und verleiht der Suppe ein tolles Aroma. So Simpel und so gut!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (285 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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