Blumenkohlsuppe

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25. Oktober 2017
30min
Blumenkohlsuppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
19g
Kohlenhydrate
Eiweiß
12g
Eiweiß
Fett
12g
Fett
Kalorien
251
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250 g
    Blumenkohl, roh
  • 1 Stück
    Stangensellerie, roh
  • 30 g
    Zwiebel
  • 40 g
    Karotte, roh
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 5 g
    Petersilie, Bund, roh
  • 1 EL
    Butter
  • 100 ml
    Milch, 3,5%
  • 300 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 1 TL
    Johannisbrotkernmehl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen.

  • Butter in einem Topf erhitzen. Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten. Blumenkohl in den Topf geben und ebenfalls 3-5 Minuten anbraten. Johannisbrotkernmehl zum Gemüse geben und gut verrühren.

  • Gemüsebrühe und Milch einrühren und andicken lassen. Kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und vor dem Servieren in die Suppe streuen.

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Rezept im Detail

Suppenliebhaber aufgepasst! Ein tolles Rezept für kalte Tage: Cremige Blumenkohlsuppe! Blitzschnell gekocht und unglaublich gut. Sie wärmt von Innen und hält lange satt. Ein perfektes Mittag- oder Abendessen für die kältere Jahreszeit.

Blumenkohlsuppe

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Lina

Lina ( 514 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Martina Bockfeld
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Martina Bockfeld

kann ich ich die Suppe auch vegan herstellen,indem ich die Milch durch Hafermilch ersetze und die Butter durch Margarine?