Blumenkohlsuppe
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Blumenkohlsuppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Suppenliebhaber aufgepasst! Ein tolles Rezept für kalte Tage: Cremige Blumenkohlsuppe! Blitzschnell gekocht und unglaublich gut. Sie wärmt von Innen und hält lange satt. Ein perfektes Mittag- oder Abendessen für die kältere Jahreszeit.

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250g
    Blumenkohl
  • 1
    Stange Sellerie
  • 30g
    Zwiebel
  • 40g
    Karotte
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 5g
    Petersilie
  • 1 EL
    Butter
  • 100ml
    Milch
  • 300ml
    Gemüsebrühe
  • 1TL
    Johannisbrotkernmehl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen.

  • Butter in einem Topf erhitzen. Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten. Blumenkohl in den Topf geben und ebenfalls 3-5 Minuten anbraten. Johannisbrotkernmehl zum Gemüse geben und gut verrühren.

  • Gemüsebrühe und Milch einrühren und andicken lassen. Kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und vor dem Servieren in die Suppe streuen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 12.1g
Fett 19.4g
Kohlenhydrate 17.4g
Brennwert 309 kcal

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1 Kommentar* auf "Blumenkohlsuppe"

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Martina Bockfeld
Gast
Martina Bockfeld

kann ich ich die Suppe auch vegan herstellen,indem ich die Milch durch Hafermilch ersetze und die Butter durch Margarine?