Brokkoli-Blumenkohl-Salat

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6. August 2017
15min
Brokkoli-Blumenkohl-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
12.7g
Kohlenhydrate
18.4g
Eiweiß
5.3g
Fett
195
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 1
    Brokkoli
  • 1
    Blumenkohl
  • 1
    Zwiebel
  • 1/2
    Bund Schnittlauch
  • 1/2
    Zitrone
  • 4 EL
    Mayonnaise (light)
  • 4 EL
    Weißwein-Essig
  • 1 TL
    Xucker
  • 50g
    magere Schinkenwürfel
  • 50g
    Parmesan
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

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Anleitung

  • Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli und Blumenkohl etwa 5 Minuten darin blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Schnittlauch und Zwiebel fein hacken. Die Hälfte des Schnittlauches mit der Zwiebel in eine große Schüssel geben. Brokkoli und Blumenkohl dazugeben.

  • Für das Dressing Mayonnaise, Essig und Xucker mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen Schnittlauch hinzugeben. Die halbe Zitrone auspressen, zu der Mayonnaise geben und verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten und den Parmesan reiben. Beides über den Salat streuen.

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Sehr Gesund und so lecker: Low Carb Brokkoli-Blumenkohl-Salat. Knackig, frisch, würzig und richtig gut. Lässt sich super schnell und easy vorbereiten. Perfekt für das nächste sommerliche Picknick oder die Gartenparty.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (388 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Vanessa
Gast
Vanessa

Habe euer Rezept ausprobiert und die Schinkenwuerfel durch Tofuwuerfel ersetzt( Vegetarier). Der Salat war extrem lecker und den wird es ganz sicher nun haeufig eben! Danke fuer dein Rezept und weiter so!
Vanessa

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