Brokkoli-Blumenkohl-Salat
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Brokkoli-Blumenkohl-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 5 Min.
Gesamt 15 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Sehr Gesund und so lecker: Low Carb Brokkoli-Blumenkohl-Salat. Knackig, frisch, würzig und richtig gut. Lässt sich super schnell und easy vorbereiten. Perfekt für das nächste sommerliche Picknick oder die Gartenparty.

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 1
    Brokkoli
  • 1
    Blumenkohl
  • 1
    Zwiebel
  • 1/2
    Bund Schnittlauch
  • 1/2
    Zitrone
  • 4 EL
    Mayonnaise (light)
  • 4 EL
    Weißwein-Essig
  • 1 TL
    Xucker
  • 50g
    magere Schinkenwürfel
  • 50g
    Parmesan
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli und Blumenkohl etwa 5 Minuten darin blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Schnittlauch und Zwiebel fein hacken. Die Hälfte des Schnittlauches mit der Zwiebel in eine große Schüssel geben. Brokkoli und Blumenkohl dazugeben.

  • Für das Dressing Mayonnaise, Essig und Xucker mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen Schnittlauch hinzugeben. Die halbe Zitrone auspressen, zu der Mayonnaise geben und verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten und den Parmesan reiben. Beides über den Salat streuen.

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Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 18.4g
Fett 5.3g
Kohlenhydrate 12.7g
Brennwert 195 kcal

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