Brokkoli-Hähnchen-Salat

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18. März 2020
min
Brokkoli-Hähnchen-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
10g
Kohlenhydrate
Eiweiß
56g
Eiweiß
Fett
16g
Fett
Kalorien
424
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200 g
    Brokkoli, roh
  • 100 g
    Tomaten, roh
  • 200 g
    Hähnchen, Brust, mit Haut, roh
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 2 EL
    Joghurt Bifidus, nature
  • 1 TL
    Senf
  • 5 g
    Petersilie, roh
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Anleitung

  • Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. In köchelndem Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Hähnchenbrust abwaschen und trocken tupfen. Salzwasser in einem Topf zum Köcheln bringen. Hähnchenbrust bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten abkochen und anschließend abgießen. Hähnchen in Stücke schneiden.

  • Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Petersilie hacken, hinzufügen und unterrühren.

  • Brokkoli, Tomaten und Hähnchen in eine Schüssel geben. Dressing über den Salat gießen und alles gut miteinander vermengen.

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Rezept im Video

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Das Rezept 'Brokkoli-Hähnchen-Salat' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Ein gesunder Salat ist perfekt für die schnelle Mittagspause oder den Feierabend. Der leckere Salat aus Brokkoli, Tomaten und Hähnchen ist schnell und einfach zubereitet. Super wenn es in der Küche schnell gehen muss.

 

 

Alle Zutaten bereit stellen.

 

 

Brokkoli in köchelndem Salzwasser für 5 Minuten garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

 

 

Kirschtomaten waschen und halbieren.

 

 

Hähnchen abwaschen und trocken tupfen. In Salzwasser bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten abkochen. Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

 

 

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Joghurt und Senf miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und unterrühren.

 

 

Hähnchen, Brokkoli und Tomaten in eine Schüssel geben.

 

 

Dressing über den Salat geben und alles gut miteinander vermengen.

 

 

Ein richtig leckeres Mittag-, oder Abendessen für jeden Tag. Der Salat ist gesund und macht richtig satt. Da er durchgezogen noch besser schmeckt, eignet er sich perfekt für das Büro oder für Unterwegs.

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Lina

Lina ( 472 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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