Brokkoli-Pfanne mit Ei
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Brokkoli-Pfanne mit Ei

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Gesamt 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Das Rezept 'Brokkoli-Pfanne mit Ei' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in meinen Low-Carb Ernährungplan mit der Garantie für das Abnehmen ohne Hunger! Dort findest du die besten EoK-Rezepte von diesem Foodblog - berechnet und optimiert für deine Ziele und deine Körperwerte. Schau dazu einfach mal auf die Ernährungsplan-Infoseite.

Heute muss es schnell gehen? Dann kommt hier ein super schnelles und einfaches Gericht für die Mittagspause oder den Feierabend – Brokkoli-Pfanne mit Salami und Spiegelei. Das Pfannengericht schmeckt richtig lecker und macht satt. Low Carb und proteinreich. Perfekt für jeden Tag!

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250g
    Brokkoli
  • 40g
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 3
    Scheiben Salami
  • 1
    Ei
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Chiliflocken
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Brokkoli putzen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser für etwa 4 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Zwiebel und Knoblauch hacken und mit der Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne dünsten. Chiliflocken dazugeben.

  • Salami in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • In einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen und darin das Spiegelei zubereiten.
    Das Gemüse auf einen Teller geben und mit dem Spiegelei garnieren. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 25.7g
Fett 30.9g
Kohlenhydrate 11.7g
Brennwert 435 kcal

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