Brokkoli-Salat mit Ei

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23. May 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	252 kcal
Kohlenhydrate	14g
Eiweiß	20g
Fett	11g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	5 Min.
Fertig in	15 Min.
Zutaten	10

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

250 g
Brokkoli, roh
50 g
Champignon, braun, frisch
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Ei
3 EL
Joghurt, natur, 3,5% Fett
1 TL
Senf
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Kerne Mix
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Die Röschen in köchelndem Salzwasser für etwa 5 Minuten garen. Abgießen und abschrecken.
Ei etwa 10 Minuten hart kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und hacken. Beides mit dem Brokkoli in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
Für das Dressing Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Brokkoli-Salat geben. Vorsichtig vermischen. Einige Minuten ziehen lassen.
Ei pellen, in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Vor dem Servieren den Salatkernmix darüberstreuen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Richtig leckerer Salat für warme Tage. Sättigend und gesund – Brokkoli-Salat mit frischen Champignons, leichtem Joghurtdressing und Ei. Gut vorzubereiten und toll für die Mittagspause im Büro oder den stressfreien Feierabend.

Brokkoli-Salat mit Ei

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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