Brokkolisuppe

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20. September 2017
35min
Brokkolisuppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 6.3g

Fett 11.4g

KH 6.9g

kcal 162.3
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 500g
    Brokkoli
  • 1
    Stange Lauchzwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1/2
    Bund Petersilie
  • 1 EL
    Butter
  • 500ml
    Gemüsebrühe
  • 100ml
    Cremefine zum Kochen (15%)
  • 4 EL
    Crème fraîche
  • etwas
    Muskat
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Lauchzwiebel und Knoblauch hacken. Beides in einem Topf mit Butter kurz andünsten. Brokkoli waschen, Stiel abschneiden und in kleine Röschen zerteilen. Die Brokkoliröschen in den Topf geben und etwa 2 Minuten anbraten.
    Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

  • Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Cremefine oder Sahne hinzufügen und kurz aufkochen. Petersilie hacken. Die Suppe in 4 Schüsseln verteilen. Jede Portion mit je einem Esslöffel Crème fraîche und der gehackten Petersilie garnieren.

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Wärmende Suppen sind in der kälteren Jahreszeit immer willkommen. Die cremige Brokkolisuppe mit Crème fraîche ist super schnell und ganz easy gekocht. Sie schmeckt extrem lecker und passt perfekt in den Low Carb Ernährungsplan. Zudem ist Brokkoli sehr gesund und stärkt durch seinen hohen Vitamin C-Gehalt unser Immunsystem. Also her mit dem Suppenlöffel!

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (321 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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1 Kommentar* auf "Brokkolisuppe"

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neuste älteste beste Bewertung
Krid
Gast
Krid

Heute gekocht. Schmeckt wirklich sehr gut. Allerdings musste ich nach dem Köcheln noch etwas Wasser hinzufügen, da der Hauptanteil der Gemüsebrühe bereits verkocht war und somit relativ wenig Gesamtmasse zur Verfügung stand.

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