Bunte Paprikahälften im Speckmantel

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5. February 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	547 kcal
Kohlenhydrate	30g
Eiweiß	22g
Fett	36g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	30 Min.
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

25 g
Quinoa
150 g
Mini-Paprika
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
20 g
Karotte, roh
40 g
Stangensellerie, roh
50 g
Bacon
25 g
Manchego, Schafskäse
1.5 EL
Olivenöl
1 Prise
Ras el Hanout
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
In einem Topf etwas Wasser mit Quinoa und einer Prise Salz ca. 10 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, trockentupfen und halbieren, falls vorhanden die Kerne entfernen.
Den Knoblauch schälen und feinhacken, den Sellerie und die Karotte schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, zuerst den Knoblauch andünsten, dann den Sellerie und die Karotte dazugeben und etwas schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Ras el Hanout würzen.
Quinoa abgießen, gut abgetropft ebenfalls in die Pfanne geben, gut vermengen und etwas abkühlen lassen.
Manchego reiben.
Die Masse in die Paprikahälften füllen mit Käse bestreuen und anschließend mit dem Bacon umwickeln in eine Auflaufform setzen und ab in den Backofen. Ca. 10 Minuten backen lassen und servieren.

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Lesetipp

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Bunte Paprikahälften im Speckmantel

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Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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