Bunte Paprikahälften im Speckmantel

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5. Februar 2018
30min
Bunte Paprikahälften im Speckmantel

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
30g
Kohlenhydrate
Eiweiß
22g
Eiweiß
Fett
36g
Fett
Kalorien
547
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 25 g
    Quinoa
  • 150 g
    Mini-Paprika
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 20 g
    Karotte, roh
  • 40 g
    Stangensellerie, roh
  • 50 g
    Bacon
  • 25 g
    Manchego, Schafskäse
  • 1.5 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Ras el Hanout
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

  • In einem Topf etwas Wasser mit Quinoa und einer Prise Salz ca. 10 Min. köcheln lassen.

  • In der Zwischenzeit die Paprika waschen, trockentupfen und halbieren, falls vorhanden die Kerne entfernen.

  • Den Knoblauch schälen und feinhacken, den Sellerie und die Karotte schälen und in kleine Würfelchen schneiden.

  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, zuerst den Knoblauch andünsten, dann den Sellerie und die Karotte dazugeben und etwas schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Ras el Hanout würzen.

  • Quinoa abgießen, gut abgetropft ebenfalls in die Pfanne geben, gut vermengen und etwas abkühlen lassen.

  • Manchego reiben.

  • Die Masse in die Paprikahälften füllen mit Käse bestreuen und anschließend mit dem Bacon umwickeln in eine Auflaufform setzen und ab in den Backofen. Ca. 10 Minuten backen lassen und servieren.

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Rezept im Detail

Bunte Paprikahälften im Speckmantel

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 433 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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