Bunter Gemüseauflauf
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Bunter Gemüseauflauf

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach
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Was du brauchst

Los geht's

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Leicht und schnell zubereitet: Der bunte Gemüseauflauf mit farbenfrohem Paprika und vielen weiteren Gemüseresten aus dem Kühlschrank wie: Aubergine, Frühlingszwiebeln und Petersilie:

 

 

 

 

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Zutaten (für 3 Portion/en)

  • 1
    rote Paprika
  • 1
    gelbe Paprika
  • 1-2
    Tomaten
  • 1/2
    Aubergine (ca. 120g)
  • 1-2
    Stangen Frühlingszwiebeln (ca. 40g)
  • 1
    Stange Sellerie (ca. 30g)
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 4
    Scheiben Gouda (ca. 120g)
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • Prise
    Thymian
  • etwas
    frische Petersilie

Anleitung

  • Backofen mit Oberhitze und Umluft auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.

  • Alles Gemüse (ggfs. entkernen) kleinschneiden und in eine kleine Schale geben. Mit etwas Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 2 EL Olivenöl dazu geben und alles vermischen.

  • Alles in die Auflaufform kippen und gleichmäßig verteilen. Den Gouda flächendeckend darüber geben.

  • Für ca. 20 Minuten auf hoher Position backen. Immer im Auge behalten. Wenn der Käse schön braun ist, aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen.

  • Am besten mit einem leichten Salat kombinieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 12.5g
Fett 17g
Kohlenhydrate 9g
Brennwert 247 kcal

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3 Kommentare* auf "Bunter Gemüseauflauf"

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Anonym
Gast
Anonym

Schmeckt super und ist schnell fertig ???

Lisa
Gast
Lisa

Super lecker. Ich habe noch Knoblauch und etwas Sojaschnetzel hinzugefügt. Ging alles richtig schnell…

Holly
Gast
Holly

tolles Rezept aber beim Drucken 3 Seiten? Bitte nachbessern