Bunter Gemüseauflauf
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Bunter Gemüseauflauf

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Leicht und schnell zubereitet: Der bunte Gemüseauflauf mit farbenfrohem Paprika und vielen weiteren Gemüseresten aus dem Kühlschrank wie: Aubergine, Frühlingszwiebeln und Petersilie:

 

 

 

 

Zutaten (für 3 Portion/en)

  • 1
    rote Paprika
  • 1
    gelbe Paprika
  • 1-2
    Tomaten
  • 1/2
    Aubergine (ca. 120g)
  • 1-2
    Stangen Frühlingszwiebeln (ca. 40g)
  • 1
    Stange Sellerie (ca. 30g)
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 4
    Scheiben Gouda (ca. 120g)
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • Prise
    Thymian
  • etwas
    frische Petersilie

Anleitung

  • Backofen mit Oberhitze und Umluft auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.

  • Alles Gemüse (ggfs. entkernen) kleinschneiden und in eine kleine Schale geben. Mit etwas Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 2 EL Olivenöl dazu geben und alles vermischen.

  • Alles in die Auflaufform kippen und gleichmäßig verteilen. Den Gouda flächendeckend darüber geben.

  • Für ca. 20 Minuten auf hoher Position backen. Immer im Auge behalten. Wenn der Käse schön braun ist, aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen.

  • Am besten mit einem leichten Salat kombinieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 12.5g
Fett 17g
Kohlenhydrate 9g
Brennwert 247 kcal

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2 Kommentare auf "Bunter Gemüseauflauf"

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Sortiert nach:   neuste | älteste | beste Bewertung
Anonym
Gast
Anonym
20 Tage 3 Stunden her

Schmeckt super und ist schnell fertig 👍🏻😊

Lisa
Gast
Lisa
5 Tage 1 Stunde her

Super lecker. Ich habe noch Knoblauch und etwas Sojaschnetzel hinzugefügt. Ging alles richtig schnell…

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