Burrata mit Ofengem├╝se

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Burrata mit Ofengem├╝se

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 19.2g

Fett 58.1g

KH 18.5g

kcal 685
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (f├╝r 1 Portion/en)

  • 1
    Burrata
  • 100g
    Kirschtomaten
  • 100g
    Paprika
  • 50g
    Rucola
  • 10g
    Parmesan
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 20g
    Pinienkerne
  • 2 EL
    Oliven├Âl
  • 1/2
    Knoblauchzehe
  • etwas
    Chiliflocken
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Paprika und Tomaten waschen. Tomaten halbieren und Paprika in St├╝cke schneiden. Beides mit 1 EL Oliven├Âl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken w├╝rzen und in eine Auflaufform f├╝llen. Im Ofen f├╝r etwa 20 Minuten backen.

  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anr├Âsten. 1 TL zur Seite stellen und den Rest in eine Sch├╝ssel geben.

  • F├╝r das Pesto Rucola waschen und gut trocken sch├╝tteln. Zu den Pinienkernen in die Sch├╝ssel geben. 1 EL ├ľL, Zitronensaft und Parmesan hinzuf├╝gen. Knoblauchzehe fein hacken und ebenfalls hinzuf├╝gen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Alles mit dem Stabmixer p├╝rieren.

  • Ofengem├╝se auf einem Teller anrichten. Burrata auf dem Gem├╝se platzieren. Pesto dar├╝ber geben und mit den restlichen Pinienkernen garnieren.

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Unbedingt probieren! Burrata ist ein cremiger K├Ąse aus Apulien. Eine leckere Mischung aus Frischk├Ąse, Mozzarella und Sahne. Ein tolles und schnelles Gericht f├╝r die Mittagspause oder den Feierabend ÔÇô Burrata mit Ofengem├╝se und Rucola-Pesto. Sehr einfach und schnell zubereitet. Perfekt wenn es mal schnell gehen muss.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2 Kommentare* auf "Burrata mit Ofengem├╝se"

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Silke
Gast
Silke

Hallo,
ich habe jetzt sicher 10 L├Ąden abgesucht. Wo findet man denn diesen K├Ąse?
Gru├č Silke

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Anonym
Gast
Anonym

Bei Lidl zu finden..

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