Burrata mit Ofengemüse

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Burrata mit Ofengemüse

22. June 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Burrata mit Ofengemüse, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 635 kcal
Kohlenhydrate 18g
Eiweiß 22g
Fett 51g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Fertig in 30 Min.
Zutaten 12

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 100 g
    Burrata
  • 100 g
    Cherrytomaten
  • 100 g
    Paprika, rot
  • 50 g
    Rucola, roh
  • 10 g
    Parmesan, gerieben
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 20 g
    Pinienkerne
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 1 Prise
    Chiliflocken
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Paprika und Tomaten waschen. Tomaten halbieren und Paprika in Stücke schneiden. Beides mit 1 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und in eine Auflaufform füllen. Im Ofen für etwa 20 Minuten backen.

  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 1 TL zur Seite stellen und den Rest in eine Schüssel geben.

  • Für das Pesto Rucola waschen und gut trocken schütteln. Zu den Pinienkernen in die Schüssel geben. 1 EL ÖL, Zitronensaft und Parmesan hinzufügen. Knoblauchzehe fein hacken und ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit dem Stabmixer pürieren.

  • Ofengemüse auf einem Teller anrichten. Burrata auf dem Gemüse platzieren. Pesto darüber geben und mit den restlichen Pinienkernen garnieren.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Unbedingt probieren! Burrata ist ein cremiger Käse aus Apulien. Eine leckere Mischung aus Frischkäse, Mozzarella und Sahne. Ein tolles und schnelles Gericht für die Mittagspause oder den Feierabend – Burrata mit Ofengemüse und Rucola-Pesto. Sehr einfach und schnell zubereitet. Perfekt wenn es mal schnell gehen muss.

Burrata mit Ofengemüse

Burrata mit Ofengemüse

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Silke
Gast
Silke

Hallo,
ich habe jetzt sicher 10 Läden abgesucht. Wo findet man denn diesen Käse?
Gruß Silke

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Anonym
Gast
Anonym

Bei Lidl zu finden..

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