Crispy Parmesan Sticks

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5. May 2023 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	615 kcal
Kohlenhydrate	20g
Eiweiß	28g
Fett	44g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	30 Min.
Fertig in	40 Min.
Kosten ca.	≈ 2 €
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Brokkoli, Strunk, roh
200 g
Karotte, roh
30 ml
Olivenöl
60 g
Parmesan, gerieben
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
1 Prise
Currypulver
1 Prise
Paprikapulver

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 180 Grad mit O/U vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Etwa 15g vom Parmesan sollte fein gerieben sein, der Rest gröber aber dennoch fein und sehr dünn für die „Panade“. Wer kein Microblade oder Ähnliches hat, einfach komplett geriebenen Parmesan verwenden.
Strunk von Stängeln und Grünzeug entfernen. Karotten schälen. Alles in pommesgröße Stücke schneiden.
Olivenöl, geriebenen Parmesan und die Gewürze in einer tiefen Schale vermengen. Die Sticks dazu geben und alles gut durchmischen.
Dann einzeln im Parmesan wenden und von allen Seiten bedecken. Dann ab aufs Backblech.
Alles für 30 Minuten backen. Anschließend das Backblech auf die höchste Stufe schieben und nochmal ein paar Minuten mit der Grillfunktion anbruzzeln. Serviert wird das ganze am besten mit einem selbstgemachten Quarkdip und einem Stück Bio-Putenbrust.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Dieses Rezept kannst du natürlich auch mit allen anderen Gemüsesorten machen, wie: Paprika, Pastinake, Kohlrabi etc. - Das Gemüse wird zunächst in pommesähnliche Stücke geschnitten.

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Anschließend geht es in die Marinade und das Parmesan-Bad:

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Das wird mit allen Stücken wiederholt, bis das Blech voll ist.

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Nachdem alles entsprechend der Anleitung gebacken wurde, sieht es so aus:

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Speichere das Rezept Crispy Parmesan Sticks direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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