Curry mit Hackbällchen

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29. May 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	875 kcal
Kohlenhydrate	16g
Eiweiß	47g
Fett	66g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	25 Min.
Fertig in	40 Min.
Zutaten	17

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

150 g
Hackfleisch, Rind, roh
20 g
Zwiebel
1 Stück
Ei
1 TL
Senf
0.5 TL
Paprikapulver
1 TL
Rapsöl
80 g
Brokkoli, roh
80 g
Spargel, grün
80 g
Zucchini
2 g
Ingwer
1 TL
Currypaste, Grün
150 ml
Kokosmilch, cremig, ungesüßt
50 ml
Gemüsebrühe, klar
1 TL
Limettensaft
1 Prise
Chiliflocken
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch und dem Ei in eine Schüssel geben. Senf und Paprikapulver hinzufügen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchkneten. Kleine Hackbällchen aus der Masse formen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und den Rest in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Stücke schneiden.
Inger fein hacken. Im Bratfett mit der Currypaste kurz andünsten. Kokosmilch und Brühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Gemüse hinzufügen und für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Frühlingszwiebel hacken und hinzufügen. Den Limettensaft einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Hackbällchen wieder in die Pfanne geben. Kurz warm werden lassen und servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein super leckeres und gesundes Curry-Rezept für die Mittagspause oder den Feierabend. Mit ganz viel knackigem Gemüse und saftigen Fleischbällchen. Einfach und ohne viel Stress zubereitet. Ein tolles Rezept für jeden Tag!

Curry mit Hackbällchen

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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