Curry mit Hackbällchen

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29. Mai 2018
40min
Curry mit Hackbällchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
14.3g
Kohlenhydrate
47.7g
Eiweiß
70.4g
Fett
897
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 150g
    Rinderhack
  • 20g
    Zwiebel
  • 1
    Ei
  • 1 TL
    Senf
  • 1/2 TL
    Paprikapulver
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 100g
    Brokkoli
  • 80g
    grüner Spargel
  • 80g
    Zucchini
  • 2g
    Ingwer
  • 1 TL
    gelbe Currypaste
  • 150ml
    Kokosmilch
  • 50ml
    Gemüsebrühe
  • 1/2 EL
    Limettensaft
  • etwas
    Chiliflocken
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch und dem Ei in eine Schüssel geben. Senf und Paprikapulver hinzufügen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchkneten. Kleine Hackbällchen aus der Masse formen.

  • Öl in der Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  • Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und den Rest in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Stücke schneiden.

  • Inger fein hacken. Im Bratfett mit der Currypaste kurz andünsten. Kokosmilch und Brühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Gemüse hinzufügen und für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Frühlingszwiebel hacken und hinzufügen. Den Limettensaft einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

  • Hackbällchen wieder in die Pfanne geben. Kurz warm werden lassen und servieren.

Ab in die Küche

Das Rezept 'Curry mit Hackbällchen' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Ein super leckeres und gesundes Curry-Rezept für die Mittagspause oder den Feierabend. Mit ganz viel knackigem Gemüse und saftigen Fleischbällchen. Einfach und ohne viel Stress zubereitet. Ein tolles Rezept für jeden Tag!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (435 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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