Eier und Tomaten aus dem Ofen
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Eier und Tomaten aus dem Ofen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Perfekt für ein spätes Frühstück oder den Sonntagsbrunch – im Ofen gegarte Eier mit würzigen Tomaten und Pesto. Extrem lecker und schnell gekocht. Besser kann der Tag kaum beginnen. Mit weniger als 10g Kohlenhydraten pro Portion!

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 400g
    stückige Tomaten
  • 6 TL
    grünes Pesto
  • 1
    Zwiebel
  • 4
    Eier
  • 50g
    Parmesan
  • 1/4
    Bund Basilikum
  • 1 TL
    getrockneter Oregano
  • 1 TL
    getrockneter Basilikum
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 190 Grad vorheizen.

  • Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten. Tomaten und Gewürze hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Basilikum hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne zur Seite stellen.

  • 6 Esslöffel Pesto auf die Soße geben. Die Eier in die Pfanne schlagen. Parmesan in feine Scheiben schneiden und in der Pfanne verteilen. Im Ofen für 15 Minuten backen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 11.9g
Fett 17.7g
Kohlenhydrate 6.1g
Brennwert 233.7 kcal

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